BRN, Bengkulu : Pisang termasuk buah yang sangat mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau. Namun, sebagai buah klimaterik, pisang cepat matang dan busuk karena peningkatan laju respirasi dan produksi etilen yang signifikan pasca panen dan rentan terhadap mikroba.

Dikutip dalam buku Mudah dan Aktif Belajar Biologi untuk kelas XII SMA/MA Program Ilmu Pengetahuan Alam oleh Rikky Firmansyah, dkk (2007:12) etilen dibuat tumbuhan dan menyebabkan pematangan yang lebih cepat pada banyak buah, termasuk pisang. Pembentukan gas etilen memerlukan O2 dan dihambat oleh CO2.

Bagi yang sering membeli pisang dalam jumlah banyak, mengetahui tips menyimpan pisang agar tahan lama bisa membantu memastikan buah tetap segar hingga hari terakhir. Selain itu dengan tips tersebut bisa menghindari pemborosan karena buah yang terlanjur busuk. Berikut tips agar pisang lebih tahan lama disimpan

1. Simpan dalam Suhu Ruang

Pisang harus disimpan pada suhu ruang jauh dari panas dan sinar Matahari langsung. Ini karena, sinar Matahari bisa mempercepat proses pematangan pada buah pisang yang berujung pada pembusukan.

2. Simpan dengan Cara Digantung

Menyimpan pisang dengan cara digantung memungkinkan sirkulasi udara di sekitar pisang lebih baik. Posisi ini bisa mengurangi tekanan pada buah dan memungkinkan penyebaran gas etilen yang lebih merata, sehingga memperlambat proses pematangan.

3. Membungkus Bonggol Pisang dengan Aluminium Foil

Bonggol pisang sumber utama pelepasan etilen. Membungkusnya dengan aluminium foil bisa menciptakan penghalang yang baik untuk memerangkap gas etilen. Dengan begitu, gas etilen tidak menyebar dengan cepat ke seluruh buah pisang dan buah lain di sekitarnya.

4. Simpan Pisang Sendiri

Gas etilen juga terdapat pada buah lainnya seperti mangga, pir, dan nanas sehingga pisang harus disimpan di tempat yang terpisah. Karena gas etilen yang dihasilkan oleh buah selain pisang bisa membuat pisang cepat masak dan mudah busuk.

5. Menyimpan Irisan Pisang dalam Keadaan Segar

Jika ingin menyisahkan lebihan potongan pisang, Simpan potongan tersebut ke dalam kulkas dengan diberi tambahan perasan jeruk lemon. Perasan jeruk lemon bisa mencegahnya pisang berubah warna menjadi kecoklatan dan akan tetap terjaga kesegarannya.

Setelah mengetahui 5 tips menyimpan pisang agar tahan lama di atas, kini tidak perlu khawatir lagi jika membeli pisang dalam jumlah banyak.