KBRN, Fakfak : Kentang tidak saja di masak sebagai lauk pada campuran sup tapi kentang juga dapat di jadikan cemilan yang enak dan tentunya renyah. Membuat cemilan dari kentang sendiri di rumah malah lebih sehat karena terbebas dari bahan pengawet yang berbahaya Berikut tips membuat kentang goreng yang renyah dan enak di lansir dari (yummy.co.id)

1. Pilih kentang yang tepat

Gunakan kentang jenis besar dan keras seperti kentang untuk french fries (misalnya jenis Granola atau Russet).

Jenis ini memiliki kadar pati yang pas, membuat hasil gorengan lebih kering dan garing.

2. Potong dengan ukuran seragam

Potong kentang memanjang dengan tebal sekitar 1 cm agar matang merata.

Usahakan semua potongan berukuran sama supaya tidak ada yang gosong atau mentah.

3. Rendam dalam air garam dingin

Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin (bisa ditambah sedikit garam) selama 30 menit – 1 jam.

Tujuannya untuk menghilangkan kelebihan pati agar kentang tidak lengket dan lebih renyah saat digoreng.

4. Rebus sebentar (blanching)

Rebus kentang selama 3–5 menit hingga agak empuk, lalu tiriskan dan keringkan.

Cara ini membuat bagian dalam lembut tapi tetap garing di luar.

5. Dinginkan atau bekukan dulu

Masukkan kentang yang sudah direbus ke dalam kulkas atau freezer selama 30–60 menit.

Langkah ini membantu membuat teksturnya semakin renyah saat digoreng.

6. Goreng dua kali (double frying)

· Gorengan pertama: Gunakan api sedang (150°C) hingga kentang setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

· Gorengan kedua: Setelah agak dingin, goreng lagi dengan minyak panas (180°C) hingga berwarna keemasan.

Hasilnya: luar garing, dalam lembut.

7. Tiriskan dan beri bumbu saat panas

Setelah diangkat, tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap.

Taburi garam atau bumbu sesuai selera (seperti bubuk keju, BBQ, atau balado) saat kentang masih panas agar bumbu menempel sempurna.