KBRN,Sintang; Menyimpan bumbu rempah dapur dengan cara yang tepat sangat penting agar kualitas, aroma, dan khasiatnya tetap terjaga. Berikut adalah cara efektif menyimpan berbagai jenis bumbu rempah agar awet:

1. Rempah Kering (contoh: ketumbar, jintan, lada, kayu manis, cengkeh, pala, dll.)

Cara Simpan:

Simpan di wadah kedap udara (stoples kaca atau plastik berkualitas food grade). Letakkan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap (hindari sinar matahari langsung). Hindari tempat lembap seperti dekat kompor atau wastafel. Gunakan sendok kering dan bersih setiap mengambil.

Ketahanan:

Rempah utuh (seperti biji pala, kayu manis) bisa tahan hingga 2–4 tahun. Rempah bubuk lebih cepat kehilangan aroma, biasanya 1–2 tahun.

2. Rempah Segar (contoh: lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, daun salam, dll.)

Cara Simpan:

a. Di Kulkas (Chiller): Bungkus per batang atau potongannya dengan tisu dapur kering. Masukkan dalam kantong plastik berlubang atau wadah tertutup. Bisa tahan 1–2 minggu.

b. Dibekukan (Freezer): Kupas dan potong sesuai ukuran masak. Simpan dalam kantong ziplock atau wadah kecil. Bisa tahan hingga 3 bulan atau lebih.

c. Rendam di Minyak: Cocok untuk bawang putih cincang, lengkuas parut, jahe parut. Simpan dalam wadah kaca bersih, rendam dalam minyak goreng/zaitun. Simpan di kulkas, tahan hingga 2–3 minggu.

3. Bumbu Halus (Ulek/Blender)

Cara Simpan:

Tumis sebentar hingga airnya menguap (setengah matang). Simpan dalam wadah kecil tertutup, lalu bekukan (freezer). Bagi per porsi masak agar praktis. Tahan hingga 1 bulan atau lebih di freezer.

Simpan stoples atau penyimpanan rempah-rempah di tempat yang terlihat mata sehingga dapat mengetahui rempah apa saja yang tersedia dan mencegah menambah stok bumbu yang sama.

Labeli tanggal simpan agar tahu kapan harus digunakan. Jangan campurkan bumbu lama dan baru dalam satu wadah. Untuk stok bumbu banyak, vacuum seal sangat efektif memperpanjang daya tahan.RMD

Sumber :

https://www.kompas.com/homey/read/2024/10/28/205055676/cara-menyimpan-rempah-rempah-agar-tetap-segar-dan-tahan-lama

Pinterest.com