KBRN, Fakfak : Pare atau paria (momordica charantia) adalah jenis sayuran yang terkenal dengan rasa pahitnya, meskipun terkadang rasa pahit tersebut membuatnya tidak disukai oleh sebagian orang namun pare kaya akan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun, mengatur kadar gula darah, dan memiliki sifat antioksidan. Dikutip dari berbagai sumber salah satunya EraPos.com ada beberapa jenis atau varietas pare yang dapat ditemukan di berbagai daerah, beberapa di antaranya yaitu :

- Pare Hijau (Pare Umum)

Jenis pare yang paling umum dijumpai. Pare hijau memiliki bentuk lonjong dengan kulit yang berkerut dan warna hijau cerah. Ukurannya bervariasi, mulai dari kecil hingga besar. Meskipun rasa pahitnya cukup kuat, pare hijau sering digunakan dalam berbagai masakan, seperti tumis pare, sayur pare, atau dijadikan lalapan.

- Pare Merah

Pare merah adalah pare yang sudah matang dan berubah warna menjadi merah cerah. Meskipun teksturnya agak lebih lembut dibandingkan dengan pare hijau, rasa pahitnya tetap terasa. Biasanya, pare merah digunakan sebagai bahan dalam masakan yang lebih khusus dan kadang digunakan untuk tujuan obat.

- Pare Jepang (Bitter Melon Jepang)

Pare Jepang (atau karela Jepang) memiliki bentuk yang lebih kecil dan lebih ramping dibandingkan pare hijau biasa. Bentuknya lebih halus dan lebih pendek, dan cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih ringan.

- Pare Kecil (Miniature Bitter Melon)

Varietas ini memiliki ukuran yang lebih kecil dan bentuk yang lebih pendek, dengan kulit yang tetap berkerut namun lebih halus. Pare kecil memiliki rasa pahit yang lebih intens dibandingkan dengan pare besar.

- Pare Putih

Pare putih relatif lebih jarang ditemukan dan merupakan varietas yang lebih unik. Pare ini memiliki warna kulit yang lebih pucat dan cenderung lebih kecil. Rasanya tetap pahit, tetapi ada yang mengatakan pare putih memiliki sedikit rasa manis setelah dimasak.

- Pare Lokal (Varietas Daerah)

Di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya, terdapat beberapa varietas pare lokal yang memiliki bentuk dan rasa yang sedikit berbeda tergantung pada iklim dan kondisi tanah di daerah tersebut. Beberapa jenis pare lokal dapat ditemukan di pasar tradisional dengan tekstur dan ukuran yang bervariasi.

- Pare Mini (Bitter Melon Mini)

Pare mini memiliki ukuran yang sangat kecil, biasanya hanya sekitar 3-5 cm panjangnya. Rasanya sangat pahit dan lebih intens dibandingkan dengan pare besar. Pare mini ini sering dipilih untuk penggunaan dalam masakan yang memerlukan potongan kecil atau untuk dekorasi.