KBRN, Jakarta: Para pemburu kuliner di Jakarta kini tak perlu harus jauh-jauh ke Jogja untuk menikmati Ingkung. Aneka varian Ingkung yang jadi menu andalan Kandang Ingkung Resto & Kopi, Kec. Gamping, Kab. Sleman, Jogja, kini hadir di Jakarta.

Ingkung adalah ayam yang dimasak secara utuh dengan rempah-rempah dan bumbu tradisional, yang merupakan salah satu hidangan khas Jawa. Di Jakarta, 'Kandang Ingkung Simatupang Signature'111 hadir di jalan TB Simatupang, tepatnya disebelah kantor DPP PKS.

Kandang Ingkung menyajikan aneka varian Ingkung sebagai menu utama sekaligus andalan resto ini. Selain Ingkung original, ada pula ingkung ayam bakar kraton.

"Kita juga ada Ingkung ayam bakar oseng sereh satu-satunyanya didunia dan anya bisa dutemukan di kandang ingkung. Ingkung ini punya cita rasa asam, segar dan beraroma bakar, karena ayam dibakar terlebih dulu, lalu dimasak dengan sereh dan rempah," kata Yudi Syarif, Manager Kandang Ingkung Simatupang Signature, Sabtu, (14/9/2024).

Meski resto ini baru sekitar 2 bulan, tapi dalam sehari bisa menghabiskan lebih dari 200 ' ekor ayam untuk diolah menjadi ingkung. Selain itu ada sejumlah menu khas jawa lainnya, seperti nasi pedas jitengan, botok ayam petai cina, bebek gongso dan sebagainya.

Garang asem bambu juga ternasuk menu andalan, karena dimasak dgn menggunakan bambu lalu dibakar dengan ranting kayu jati. Sehingga rasa asam dari belimbing wuluhnya terasa segar dengan cita rasa yang khas.

"Garang asemnya enak. Tapi belimbing wuluhnya harus dibanyakin supaya rasanya lebih terasa dan segar," kata Nyai Kinanti, seorang pengunjung dari Kramat Jati.

Bangunan resto Kandang Ingkung ini cukup luas, yang merupakan paduan dua gaya arsitektur. Bagian depan berbentuk joglo khas jawa, dan ditengah bergaya modern minimalis.

Sementara dibagian belakang merupakan bangunan pawon atau dapur. Di sini, pengunjung bisa melihat langsung proses pembakaran garang asem bambu.

Kalau mau menyantap Ingkung disini dengan santai, disarankan datang diluar jam makan siang. Karena di hari kerja, khususnya saat jam makan siang, resto ini cukup ramai oleh pengunjung.