KBRN, Palangka Raya: Dikutip dari laman Universitas Airlangga (UNAIR), Veryl Hasan, peneliti dari Departemen MKI-BP Fakultas Perikanan dan Kelautan UNAIR mengungkapkan bahwa ikan Toman mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh jika dikonsumsi.

Berikut kandungan nutrisi pada ikan Toman:

1. Albumin

Albumin adalah salah satu kandungan protein tinggi yang terdapat pada ikan toman. Uniknya, kandungan ini akan terus tinggi seiring dengan pertumbuhan ikan toman tersebut.

Sedangkan albumin sendiri merupakan protein paling utama yang menyusun plasma darah. Dimana albumin memegang peran penting untuk menjaga tekanan darah serta sebagai pembawa zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Jadi, albumin ini seperti obat-obatan dan hormon.

2. Asam-asam Lemak Esensial

Ikan toman juga mengandung nutrisi asam-asam lemak esensial yang dikenal dengan asam linoleate (C18:2) atau termasuk dalam kelompok asam lemak omega-3 dan asam arakidonat (C20:4) yang termasuk dalam kelompok asam lemak omega-6.

3. Mineral

Bukan hanya kaya akan kandungan protein, ikan toman juga kaya akan mineral. Diketahui, kandungan mineral yang terdapat pada ikan predator paling besar ini diantaranya seperti Zn atau seng, Fe atau zat besi, K atau kalium dan Ca atau kalsium.

Selain terdapat kandungan protein ketika dikonsumsi, ikan toman juga bermanfaat pada kesehatan tubuh, antara lain yakni dapat mempercepat proses penyembuhan sebagai potensi atihi glikemik, penyembuhan luka pada kulit, mempertahankan tekanan osmotik, mengurangi rasa sakit pasca operasi bahkan sangat dianjurkan untuk penderita hipoalbuminemia.(Detik.com)

Saat ditanya oleh RRI, Isnaini salah satu penjual nasi kuning, ikan Toman adalah lauk yang laris dan banyak disukai oleh pengunjung warung miliknya. "Setiap harinya masakan ikan Toman selalu habis, tidak pernah tersisa," ujarnya, Selasa (3/9/2024).