Cara Mengolah Ikan Pari Agar Tidak Amis

KBRN, Bogor: Ikan Pari, dengan bentuknya yang unik dan tekstur dagingnya yang lembut, telah lama menjadi bahan makanan yang populer di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, ikan ini sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks.

Ikan pari termasuk dalam kelompok ikan bertulang rawan (Chondrichthyes), sama seperti hiu. Bentuk tubuhnya yang pipih dan lebar membuatnya mudah dikenali. Kulit ikan pari memiliki duri-duri kecil yang berfungsi sebagai alat pertahanan diri. Meskipun demikian, daging ikan pari sangat aman dikonsumsi dan memiliki nilai gizi yang tinggi.

Untung mendapatkan hidangan ikan pari yang lezat, pemilihan bahan baku yang segar sangat penting. Berikut beberapa tips memilih ikan pari segar:

• Insang: Insang ikan pari segar berwarna merah cerah dan tidak berlendir
  
• Daging: Tekstur daging ikan pari segar kenyal dan elastis. Jika ditekan, daging akan cepat kembali ke bentuk semula
• Bau: Ikan pari segar memiliki bau khas laut yang segar, tidak amis atau berbau busuk

Salah satu kendala dalam mengolah ikan pari adalah bau amis yang khas. Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, bau amis ini dapat diatasi. Berikut beberapa tipsnya:

• Bersihkan dengan teliti: Buang semua bagian yang tidak diperlukan, seperti insang dan isi perut. Cuci ikan pari di bawah air mengalir hingga bersih
  
• Lumuri dengan jeruk nipis: Perasan jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan pari. Lumuri ikan pari dengan jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit, lalu bilas kembali
• Rebus sebentar: Merebus ikan pari sebentar sebelum diolah lebih lanjut juga dapat mengurangi bau amis
  
• Bumbu yang tepat: Gunakan banyak bumbu beraroma kuat seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit untuk menutupi bau amis ikan pari

Ada banyak sekali resep ikan pari yang bisa Anda coba. Salah satu yang paling populer adalah Ikan Pari Goreng Tepung. Cara membuatnya sangat mudah, cukup lumuri ikan pari dengan adonan tepung, lalu goreng hingga berwarna keemasan.

Dengan memilih ikan pari yang segar dan mengolahnya dengan benar, Anda dapat menikmati hidangan laut yang sehat dan menggugah selera. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba resep ikan pari di rumah! (MayCin)