KBRN, Gorontalo : Siapa yang tidak menyukai cita rasa pedas? Di Sulawesi, khususnya, kuliner pedas menjadi kegemaran hampir semua orang. Selain mengundang keringat dan sensasi panas di lidah, masakan pedas Sulawesi juga dikenal akan kekayaan rasa rempahnya. Berikut beberapa kuliner pedas khas Sulawesi yang patut untuk dinikmati:

1. Ayam Bakar Iloni - Khas Gorontalo

Ayam Bakar Iloni Gorontalo memiliki cita rasa khas berkat bumbu rempahnya yang meliputi cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan santan. Ayam direndam dalam racikan bumbu ini sebelum dipanggang, menghasilkan rasa gurih dan pedas yang menggoda.

2. Nasu Palekko - Khas Makassar

Masakan ini menggunakan daging itik, bebek, atau ayam dengan bumbu pedas yang khas. Nasu Palekko dikenal karena rasa pedasnya yang ketagihan, dengan sentuhan asam segar yang memperkaya rasa.

3. Kaledo (Kaki Lembu Donggala) - Khas Sulawesi Tengah

Kaledo menggunakan tulang kaki sapi sebagai bahan utamanya. Bumbu sederhana seperti asam jawa, cabe rawit hijau, dan garam memberikan cita rasa pedas yang autentik.

4. Ayam Rica-Rica - Khas Manado

Ayam Rica-Rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal di seluruh Indonesia. Rica-Rica artinya pedas dalam bahasa Manado, dan masakan ini terkenal dengan bumbu pedasnya yang meresap hingga ke dalam serat daging.

5. Sate Gogos Pokea - Khas Sulawesi Tenggara

Sate ini terbuat dari kerang yang direbus dan kemudian ditusuk dengan bumbu pedas. Cocok untuk pecinta makanan laut dengan cita rasa pedas yang khas dari Sulawesi Tenggara.

6. Lawar Kacci - Khas Sulawesi Barat

Lawar Kacci terbuat dari irisan mangga muda dengan bumbu pedas dan santan kental. Biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk ikan bakar di daerah Mandar, Sulawesi Barat.

7. Dangkot - Khas Sulawesi Utara

Dangkot adalah hidangan dari daging itik atau ayam dengan rempah seperti cabai rawit, sereh, merica, dan jahe yang memberikan rasa pedas yang khas. Dangkot juga dipercaya dapat meningkatkan vitalitas.

Masing-masing kuliner ini memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri, sesuai dengan tradisi dan kekayaan rempah dari setiap daerah di Sulawesi. Bagi pecinta kuliner pedas, mencoba menu-menu ini saat berkunjung ke Sulawesi adalah pengalaman yang tak terlupakan. Yuk, jelajahi ragam rasa pedas Sulawesi yang menggugah selera!