KBRN, Palembang : Burgo, salah satu makanan tradisional khas Palembang, dikenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih. Burgo terbuat dari adonan tepung beras yang digulung tipis dan disajikan dengan kuah santan yang kaya akan rempah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat burgo yang nikmat di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Burgo:

200 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

600 ml air

1/2 sendok teh garam

Untuk Kuah:

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

3 siung bawang putih, haluskan

5 butir bawang merah, haluskan

1 sendok makan ketumbar, haluskan

1 sendok teh merica, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Burgo:

Membuat Adonan Burgo:

Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam dalam sebuah wadah besar.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak.

Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga tipis.

Masak hingga adonan matang dan angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Gulung tipis setiap lembar burgo yang telah matang, lalu potong-potong sesuai selera.

Membuat Kuah:

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica hingga harum.

Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga mendidih.

Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.

Masak hingga kuah mengental dan semua bahan tercampur rata.

Penyajian:

Letakkan potongan burgo di atas piring saji.

Siram dengan kuah santan yang telah matang.

Sajikan burgo dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah cita rasa.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati burgo yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!