KBRN, Gorontalo : Siapa yang tidak mengetahui kue cucur? Masyarakat Gorontalo menyebut kue ini dengan nama Tutulu. Kue cucur adalah panganan nasional yang bisa ditemukan hampir di seluruh Nusantara.

Bahkan kue yang terbuat dari tepung beras ini juga bisa ditemukan di negara lain seperti Malaysia, Singapura dan Thailand. Biasanya, cucur selalu ada dan dihidangkan dalam acara hajatan yang dibuat oleh masyarakat Betawi seperti Perayaan Maulid Nabi, pernikahan, gunting rambut bayi, lamaran dan berbagai acara lainnya.

Cucur juga masih cukup mudah ditemukan karena banyak yang masih menjualnya.
Sementara itu, cucur juga kerap dihidangkan dalam festival atau acara pernikahan di Thailand.

Hal itu dikarenakan cucur diyakini sebagai kue yang melambangkan cinta. Bentuk cucur di Thailand diyakini mirip dengan bunga lotus, melambangkan cinta dari pasangan sehingga diharapkan akan selalu tumbuh mengesankan dalam sebuah kehidupan pernikahan.

Cucur biasanya diberikan sebagai hadiah kepada pasangan pengantin yang baru saja menikah di Thailand.

Cara Membuat Kue Cucur

Resep kue cucur by Munawarah (Cookpad)
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

125 gr tepung beras
100 gr tepung terigu
130 gr gula merah
50 gr gula pasir
250–300 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Secukupnya minyak

Cara Membuat:
Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air dengan menambahkan daun pandan sampai gula larut.

Sisihkan dan tunggu agak dingin dahulu. Masukkan tepung beras dan terigu ke dalam wadah. Tambahkan rebusan air gula merah sambil disaring.

Aduk dengan whisk sampai tercampur rata. Setelah itu mixer selama 5 menit dengan kecepatan rendah. Diamkan adonan minimal 15 menit. Setelah didiamkan, aduk adonan kembali dengan whisk. Jika dirasa adonan mengental, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan pas. Tidak kental dan tidak terlalu encer.

Panaskan minyak secukupnya, masukkan satu sendok sayur adonan. Gunakan api kecil, sambil siram cucur bagian atas dengan minyak panas. Masak sampai matang dan berwarna coklat.