KBRN, Serang : Memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian bisa menjadi tugas yang menantang, terutama untuk yang belum pernah melakukan sebelumnya. Keterampilan yang sangat berguna di dapur ini dibutuhkan pengetahuan dasar tentang cara memotong yang tepat dan dapat menghemat waktu.

Ayam dapat dipotong menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan resep atau preferensi. Memotong ayam menjadi lebih banyak bagian bisa sangat berguna untuk masakan yang memerlukan potongan ayam lebih kecil atau jika ingin membuat beberapa hidangan dari satu ayam utuh.

Reni Setianingsih Owner ayam bakar AME mengungkapkan ayam bisa dipotong menjadi 4 bagian, 6 bagian, 8 bagian, 10 bagian ,12 bagian, dan 16 bagian tergantung kebutuhan. "Biasanya untuk yang berjualan menggunakan potongan 4 dan 8 bagian,” ucapnya.

Ketika memotong ayam juga harus di pastikan memiliki peralatan yang diperlukan seperti pisau yang tajam, talenan besar dan gunting dapur, dan memastikan ayam dalam kondisi yang sudah bersih. Setelah semua sudah siap maka ayam sudah siap di potong menjadi beberapa bagian.

“Kita dapat memotong bagian paha dan drumstick kemudian memisahkannya, selanjutnya memotong sayap, dada dan punggung ayam. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kita dapat memotong ayam menjadi delapan bagian utama: 2 dada ayam, 2 paha atas, 2 drumstick, dan 2 sayap. Namun, kita juga bisa memotong ayam menjadi lebih banyak bagian sesuai kebutuhan resep,” kata dia.

Dengan menguasai teknik ini, seseorang bisa lebih mudah mempersiapkan berbagai hidangan ayam di rumah karena lebih ekonomis dibandingkan membeli bagian ayam yang sudah dipotong dan dapat menyesuaikan ukuran potongan sesuai kebutuhan masakan.