KBRN, Palangka Raya: Salah satu kuliner khas Sumatera Barat, Sate Padang, kini semakin dikenal dan digemari oleh masyarakat di Kota Palangka Raya. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang khas, menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang kaya rempah.

Keunikan Sate Padang terletak pada bumbu yang digunakan. Kuah sate ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, bawang putih, dan cabai, yang dimasak dengan kaldu daging hingga menghasilkan rasa yang gurih dan pedas.

Daging yang digunakan biasanya daging sapi atau lidah sapi, yang direbus terlebih dahulu agar empuk sebelum dibakar di atas arang.

Menurut seorang penjual Sate Padang di Kota Palangka Raya, Diman, permintaan akan hidangan ini meningkat pesat terutama saat akhir pekan dan hari libur. "Banyak pelanggan yang datang bukan hanya dari orang Minang, tapi juga dari berbagai suku yang penasaran dan akhirnya ketagihan dengan rasanya," ujarnya.

Selain cita rasa yang nikmat, Sate Padang juga dianggap sebagai makanan yang memiliki nilai budaya dan tradisi yang tinggi. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan penting di Sumatera Barat, seperti pesta pernikahan, khitanan, dan acara syukuran lainnya.

Masyarakat dan wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat pun sering menjadikan Sate Padang sebagai salah satu daftar wajib coba. “Setiap kali ke Padang, pulang kampung pasti saya sempatkan makan Sate Padang. Rasanya otentik dan benar-benar menggugah selera,” kata Riduan, seorang pembeli yang berasal dari Padang

Dengan semakin populernya Sate Padang, diharapkan kuliner tradisional ini bisa terus dilestarikan dan diperkenalkan ke generasi muda, agar kekayaan kuliner Nusantara tetap terjaga dan terus berkembang.