KBRN, Gorontalo - Hampir semua kalangan dari berbagai usia pasti menyukai makanan tradisional satu ini, yaitu pisang goreng.

Selain nikmat untuk dicemil begitu saja, pisang goreng ternyata juga cocok disantap dengan bermacam-macam topping atau diolah dengan beragam rasa yang berbeda.

Terlepas dari jenis atau olahannya, penyebab utama pisang goreng disukai banyak orang adalah karena memiliki tekstur yang krispi. Hal ini wajar karena sering kali pisang goreng dibuat dengan balutan tepung yang tebal agar bisa krispi.

Meskipun demikian, ternyata pisang goreng bisa dibuat jauh lebih krispi tanpa tepung. Hal ini persis seperti yang dilakukan oleh warganet Instagram/@yasfles, yang caranya ditulis pada Rabu (29/05/2024).

Pertama-tama, siapkan pisang jenis apapun yang masih hijau mentah dan keras. Pemilik akun @yasfles ini menyatakan bahwa pisang yang matang malah cenderung lebih lembek saat digoreng.

Kupas kulit pisang dan masukkan semua ke dalam rendaman air garam selama beberapa menit untuk melunturkan getah pisang.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan masing-masing pisang yang sudah direndam air garam tadi. Bolak-balik pisang dan tunggu sampai menguning, lalu baru matikan kompor dan tiriskan pisang.

Metode yang digunakan di sini cukup unik, yakni dengan menggeprek pisang. Ternyata jika digeprek, tekstur pisang goreng bisa semakin renyah. Oleh karena itu, geprek masing-masing pisang sampai benar-benar pipih.

Usai digeprek, celupkan lagi masing-masing pisang ke rendaman air garam selama beberapa menit sebelum digoreng kembali.

Saat digoreng, tunggu sampai tekstur pisang agak mengeras lalu matikan dan sajikan pisang goreng. Dengan digoreng dua kali seperti ini, pisang goreng dijamin akan lebih renyah dibanding jika digoreng dengan tepung.