KBRN, Sintang : Bakwan Jepang, atau yang dikenal dengan sebutan Kakiage, telah menjadi tren di kalangan anak muda pecinta budaya Jepang. Dengan cita rasa yang unik dan menggoda, Kakiage menjadi daya tarik tersendiri bagi anda yang ingin menjelajahi kuliner Jepang tanpa harus berkeliling ke negara Matahari Terbit tersebut.

Di Indonesia, minat akan Kakiage semakin meningkat, namun sayangnya belum banyak tempat yang menyediakan hidangan ini. Oleh karena itu, resep Kakiage ala Chef Devina menjadi solusi bagi para penggemar kuliner yang ingin mencoba sensasi baru ini dan juga dapat menjadi ide bisnis menarik dengan modal kecil.

Resep Kakiage Sosis (untuk 4 porsi)

Bahan :

1 buah wortel

1 buah bawang bombai

50 g horenso

14 bungkus sosis

Bahan Tepung Kering :

70 g tepung terigu protein sedang

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh merica

Bahan Tepung Basah :

120 g tepung terigu protein sedang

15 g maizena

1 butir kuning telur

300 ml air es

Bahan Lainnya :

Minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan :

1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu tambahkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak sampai mendidih.

2. Masukkan bonito flakes, lalu matikan api, angkat dan sisihkan.

3. Potong wortel memanjang, iris bawang bombai memanjang dan potong horenso, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.

4. Potong sosis, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.

5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk sampai merata.

6. Siapkan wadah lainnya, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk sampai merata.

7. Masukkan adonan ke dalam minyak panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan. Bakwan jepang siap disajikan.