KBRN, Kimak; Kue soda khas Bangka merupakan salah satu kuliner yang masih digemari hingga sekarang. Kue ini kerap kali menjadi kudapan yang tak terlupakan pada sebagian keluarga di Pulau Bangka, terutama pada saat momen hari-hari istimewa.

Warga Desa Kimak, Nani (45), mengatakan kue soda ini dimasak di api kecil selama tiga jam. Setelah dingin baru diulen menggunakan tangan dan diisi selai nanas.

“Kue soda ini dimasak tiga jam pakai api kecil. Didiamkan semalaman sampai dingin baru bisa diulen dan diisi selai nanas” kata Nani.

Berikut Nani berbagi resep sederhana untuk membuat kue soda ala Nani:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
  
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh soda kue
• Sejumput garam
• Sejumput vanili (opsional)
• Selai nanas

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C dan siapkan loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
2. Campur tepung terigu, soda kue, garam, gula pasir, dan vanili (jika dipakai) dalam satu wadah, aduk rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai adonan kalis.
   
4. Masukkan isian nanas dan bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat pipih atau bentuk
5. Tata adonan di atas loyang yang sudah disiapkan.
   
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.