KBRN, Jakarta: Kue cucur gula merah adalah salah satu camilan tradisional Indonesia, tepatnya Betawi. Dalam adat suku Betawi, jajanan ini termasuk salah satu makanan yang kerap dihidangkan dalam upacara-upacara adat budaya Betawi.

Kata "cucur" sendiri diambil dari istilah dalam bahasa Betawi-Sunda yang diserap dari perkataan dalam bahasa Jawa "cucur". Atau bisa dibilang dengan "kucur" yang memiliki arti "pancuran" atau "kucuran" yang merujuk pada teknik pembuatan Kue Cucur.

Secara umum, kue tradisional masyarakat Betawi ini dapat ditemui di pasar-pasar tradisional. Bahkan, rasanya yang manis dan legit, membuat kue cucur ini paling sering disantap hangat-hangat bersama dengan teh atau kopi.

Berikut ini cara membuatnya di rumah dengan praktis:

Bahan-bahan:

250 gr terigu

1 gelas tepung beras

125 gr gula merah

125 gr gula pasir

Garam

Secukupnya air kelapa

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Rebus air kelapa dan gula sampai gula larut, kemudian saring dan sisihkan.

2. Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, kemudian garam.

3. Setelah campuran air kelapa dan gula agak dingin, masukkan ke dalam tepung secara perlahan sambil diaduk menggunakan whisk (pengaduk adonan).

4. Pastikan adonan tidak menggumpal, dengan tekstur tidak terlalu kental ataupun encer. Istirahatkan adonan selama 15 menit.

5. Setelah 15 menit, panaskan minyak dalam wajan dan goreng kue cucur dengan menggunakan api kecil, sampai matang.