Wolfgang’s Steakhouse Bali Resmi Dibuka, Hadirkan Cita Rasa New York di Petitenget

RRI.CO.ID, Jakarta - Kawasan Petitenget kembali memperkuat posisinya sebagai salah satu destinasi kuliner dan gaya hidup premium di Bali. Wolfgang’s Steakhouse, restoran steak asal New York, Amerika Serikat, itu resmi membuka gerai terbarunya di Parc Valle Petitenget, Jumat, 21 Agustus 2026.

Restoran yang lahir di kawasan di Park Avenue, Manhattan, tersebut menghadirkan konsep fine dining dengan karakter New York steakhouse. Lokasinya berada di kawasan premium Petitenget, yang dikelilingi vila privat, resor bintang lima, butik, dan destinasi gaya hidup.

Salah satu menu andalan Wolfgang’s Steakhouse Bali adalah Porterhouse berbahan USDA Prime Beef. Daging tersebut menjalani proses dry-aging selama 28 hari dalam ruang dengan suhu dan kelembapan terkontrol.

Chef Amiro Cruz menjelaskan, Porterhouse terdiri atas Tenderloin atau Filet Mignon dan New York Strip atau Sirloin yang dipisahkan tulang berbentuk T.

"Porterhouse berasal dari bagian short-loin dan terdiri dari dua bagian daging yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T," kata Chef Amiro.

Daging dimasak dalam kondisi bone-in menggunakan broiler bersuhu hingga 800 derajat Celsius. Setelah itu, daging diiris dan disajikan di atas sizzling platter.

Teknik tersebut menghasilkan lapisan luar yang terkaramelisasi, sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy dengan cita rasa gurih, nutty, dan kompleks.

Pembukaan restoran ditandai pertunjukan tari tradisional Bali, pemotongan tumpeng, pemotongan pita, serta atraksi fireworks dance.

Co-Founder Wolfgang’s Steakhouse, Peter Zwiener, mengatakan pembukaan cabang di Bali sebagai tonggak penting dalam ekspansi global perusahaan.

"Pembukaan Wolfgang’s Steakhouse Bali adalah milestone penting bagi kami untuk menghadirkan keaslian tradisi, kepresisian teknik, dan keramahan khas New York Steakhouse di salah satu destinasi wisata terbaik dunia," ujarnya.

Co-Founder Wolfgang’s Steakhouse, Lydia D’Amato, menambahkan Bali merupakan magnet gaya hidup global dengan lanskap kuliner yang terus berkembang. Ia menyebut kehadiran gerai ini menjadi kesempatan untuk memperkenalkan teknik dry-aging kepada masyarakat lokal dan wisatawan internasional.

Sementara itu, Rudy Salim, Shareholder Partner Wolfgang’s Steakhouse & Wolfgang Teppan Indonesia, menilai Petitenget memiliki potensi besar sebagai destinasi kuliner premium.

"Bali telah bertransformasi menjadi pusat gaya hidup yang sangat dinamis. Sekaligus, tempat berkumpulnya wisatawan mancanegara dan pencinta kuliner yang mencari kualitas terbaik," ujar Rudy.

Ia menambahkan, Wolfgang’s Steakhouse bukan sekadar restoran, melainkan destinasi yang memadukan kualitas, heritage, dan hospitality berkelas dunia.