KBRN, Surabaya: Jika pada umumnya membeli rujak uleg dibungkus daun pisang atau kertas bungkus, rujak yang satu ini berbeda. Rujak uleg buatan salah satu hotel bintang 4 di Surabaya ini dikemas dalam bentuk sate.

Sate Rujak Gelu (dibalik Uleg) ini kreasi Adith Raharjo General Manager Best Western Papilio Hotel. Idenya muncul ketika harus mengikuti Festival Rujak Uleg yang diselenggarakan Pemkot Surabaya, pada 6 Mei.

Festival ini diselenggarakan di Wisata Kuliner Kya Kya Kembang Jepun, Surabaya. Adith Raharjo mengatakan harus membaca pasar, bagaimana agar makanan rujak uleg bisa dibawa kemana-mana.

“Dulu rujak uleg biasa dimakan di tempat khusus, kini berbentuk sate mudah dibawa. Rasa bumbunya tetap khas kaidah rujak uleg,” ujarnya, seraya menjelaskan ide sate rujak ini diperoleh dalam setengah jam, untuk membuat sesuatu di luar kebiasaan.

“Rujak Gelu akan dimasukkan ke dalam menu hotel, sehingga para tamu bisa menikmati rujak ala sate sebagai pemenang di Festival Rujak Uleg 2023,” katanya.

Inovasi Rujak Gelu inipun diganjar hadiah pembinaan sebesar Rp1,5 juta kategori Rujak Kreasi dari Pemkot Surabaya. Selain itu, inovasi ini juga memenangkan kategori Kostum Terbaik dan berhak mendapatkan hadiah pembinaan sebesar Rp1,5jJuta.

Direktur of Sales and Marketing Elmi Dian merancang kostum unik Tim Papilio Hotel ini. Kostum menampilkan celemek yang ditempel aneka buah rujak beserta peralatannya, dan topi berhias buah sayur bertuliskan Wonderful Indonesia.

“Idenya hanya seminggu saja sebelum Festival Rujak Uleg berlangsung. Bersyukur bisa menang,” katanya bahagia.