RRI.CO.ID, Jakarta - Menyimpan opor ayam dengan cara yang tepat menjadi hal penting, terutama saat momen Lebaran. Jika tidak ditangani dengan benar, opor ayam mudah basi karena kandungan santannya yang rentan terhadap pertumbuhan bakteri.

Agar opor ayam tetap tahan lama, pastikan makanan sudah benar-benar dingin sebelum disimpan. Opor yang masih panas dapat menghasilkan uap air berlebih yang mempercepat pembusukan.

Selanjutnya, opor ayam sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi bakteri dari udara. Penyimpanan di dalam kulkas menjadi pilihan yang efektif, karena suhu dinginnya dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme.

Untuk daya tahan lebih lama, opor ayam juga bisa disimpan di dalam freezer. Namun, sebelum dikonsumsi kembali, makanan perlu dicairkan secara bertahap di dalam kulkas agar kualitas santan tetap terjaga.

Kemudian, pilih wadah berbahan kaca atau plastik food grade, karena aman untuk makanan dan tidak memengaruhi kualitas opor. Hindari wadah logam yang bisa mengubah rasa dan aroma.

Pastikan wadah dalam kondisi bersih dan kering sebelum digunakan. Cucilah dengan sabun dan air panas, lalu keringkan sempurna agar tidak memicu pertumbuhan bakteri.

Selain itu, memisahkan daging ayam dengan kuah opor saat penyimpanan juga dianjurkan. Cara ini membantu menjaga tekstur dan memudahkan proses pemanasan ulang agar matang merata.

Terakhir, penting untuk menjaga kebersihan saat mengambil opor ayam. Hindari menyentuh makanan secara langsung dengan tangan, karena dapat memicu kontaminasi bakteri.

Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, opor ayam tidak hanya lebih tahan lama. Hidangan lebaran tersebut juga tetap aman dan lezat saat dikonsumsi kembali.