RRI.CO.ID, Jakarta - Memasuki penghujung Ramadan, stok kurma di rumah tak jarang masih melimpah. Buah ini biasanya dibeli dalam jumlah besar untuk berbuka puasa, namun terkadang tersisa hingga menjelang Lebaran.

Sisa kurma justru bisa diolah menjadi berbagai kreasi hidangan menarik untuk disajikan saat Hari Raya. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis alami membuat kurma cocok dipadukan dengan beragam bahan.

1. Energy Balls Kurma

Energy balls merupakan camilan berbentuk bulat yang dikenal sebagai versi sehat dari truffle. Kali ini, kurma dapat dijadikan bahan utama sebagai pemanis alami.

Kurma yang telah dibuang bijinya dihaluskan bersama kacang, kelapa parut, madu, hingga kayu manis. Kemudian, semua bahan kemudian diproses hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.

Adonan tersebut lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil, dilapisi kelapa atau kacang, dan didinginkan agar teksturnya lebih padat. Dalam waktu sekitar 15 menit, camilan sehat ini sudah siap disajikan.

Menariknya, energy balls juga sangat fleksibel untuk dikreasikan. Kurma dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain.

Contohnya, cokelat, berbagai macam kacang, selai, hingga buah kering. Selain praktis, olahan ini juga tidak memerlukan proses pemanggangan serta bebas tambahan gula berlebih.

2. Smoothies Kurma

Smoothies dengan kurma menawarkan perpaduan rasa manis alami dari kurma dengan tekstur lembut dan creamy. Minuman ini umumnya dibuat dari kurma yang telah direndam agar lebih lunak.

Kemudian, rendaman kurma diblender bersama susu, berbagai pilihan buah, dan es batu hingga halus. Setelah itu, smoothies kurma siap disajikan.

Biasanya, buah yg digunakan adalah pisang. Namun, alternatifnya dapat berupa alpukat, hingga sayuran seperti bayam dan kembang kol.

Untuk menambah cita rasa, dapat ditambahkan cokelat, madu, atau sedikit kayu manis. Selain itu, jika ingin lebih dingin dan kental, disarankan untuk menggunakan buah beku.

Bagi yang tidak mengonsumsi susu sapi, smoothie kurma tetap bisa dibuat dengan menggunakan susu nabati. Di antaranya susu almond, susu oat, maupun susu kedelai.

Baca Juga: https://gayahidup.rri.co.id/kuliner/2265112/tips-membuat-selai-nanas-untuk-isian-nastar-anti-gagal

https://gayahidup.rri.co.id/kuliner/2245364/resep-rengginang-manis-anti-bantat-pelengkap-toples-lebaran