RRI.CO.ID, Jakarta - Warung Mangut Lele Mbah Marto Ijoyo dikenal sebagai salah satu kuliner legendaris di Yogyakarta. Hidangan ini telah bertahan sejak akhir 1960-an dengan cita rasa khas yang tetap terjaga.

Pengelola Warung Mangut Lele Mbah Marto Ijoyo, Dayat, menceritakan awal mula usaha tersebut dirintis. Mbah Marto dahulu berjualan mangut lele dengan berjalan kaki dari Bantul ke pusat Kota Yogyakarta.

“Dulunya itu pertama kali Mbah Marto Ijoyo itu jualan mangut lele itu jalan kaki. Jalan dari Bantul sampai ke kota Jogja pusat yaitu di Pasar Merias jalan kaki,” ujar Dayat dalam perbincangan bersama Pro3 RRI, Minggu, 8 Februari 2026.

Dayat menceritakan perjalanan itu menempuh jarak hampir 20 kilometer setiap hari. Berangkat sekitar pukul 10 pagi dan baru kembali menjelang magrib jika dagangan habis terjual.

Menurut dia, keunikan mangut lele Mbah Marto terletak pada proses pengolahan yang masih tradisional. Lele diasap menggunakan tusukan dari pelepah kelapa, bukan bambu atau kayu.

“Cara pembuatan mangut lelenya itu sampai sekarang itu masih tradisional adalah dengan menggunakan tusuk. Tusukan itu bukan dari bambu atau kayu atau besi Itu dari pelepah kelapa,” katanya.

Pemilihan pelepah kelapa memberikan aroma gurih alami pada daging lele. Berbeda dengan bambu yang mengandung getah dan memengaruhi rasa saat dipanaskan.

Pengasapan dilakukan dengan bahan serabut kelapa agar panas lebih stabil dan minyak lele tetap keluar. “Pengasapannya itu pun tidak menggunakan arang tapi pakai serabut kelapa,” ujar Dayat.

Saat ini, warung tersebut berlokasi di Sewon, Bantul, Yogyakarta, tanpa membuka cabang lain. Dalam sehari, warung ini bisa menghabiskan hingga seratus porsi saat hari libur.

Selain mangut lele, tersedia menu tradisional lain seperti kepala manyung, mangut belut, dan ayam. Dayat berharap masyarakat yang berkunjung ke Yogyakarta menyempatkan diri mencicipi kuliner autentik ini.

“Seluruh masyarakat kami mengharap apabila anda datang ke Jogja jangan lupa mampir ke Mangut Lele Mbah Marto Ijoyo. Karena kalau ke Jogja belum ke Mangut Lele Mbah Marto Ijoyo belum afdol rasanya,” ucap Dayat.