RRI.CO.ID, Surakarta - Karak adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras atau nasi yang dikeringkan, kemudian digoreng hingga renyah. Camilan ini populer di berbagai daerah, terutama Jawa, dengan tekstur gurih yang khas dan sering dijadikan teman makan atau cemilan santai.

Rasanya yang sederhana namun nikmat membuat karak tetap dicari oleh banyak orang. Kelezatannya pun sering membawa kenangan masa kecil bagi mereka yang tumbuh di kampung halaman.

Proses pembuatan karak dimulai dari bahan dasar nasi atau beras sisa yang telah dibersihkan. Nasi kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering dan keras untuk mengurangi kadar airnya. Tahapan ini penting karena membantu karak menjadi lebih renyah saat digoreng nanti.

Nasi kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering (Foto:RRI/Bayuadi LPU)

Dilansir dari Kementerian Pertanian Republik Indonesia, pengolahan bahan pangan lokal seperti beras menjadi produk turunan bisa membantu mengurangi limbah dan meningkatkan nilai tambah produk pertanian. Setelah kering, nasi atau beras tersebut dipotong-potong atau dibentuk sesuai kebutuhan lalu digoreng dalam minyak panas sampai mengembang dan berwarna keemasan.

Penggorengan yang tepat akan memberi tekstur yang renyah di luar dan ringan di dalam. Banyak pembuat rumahan yang memberi sedikit garam atau bumbu alami untuk menambah cita rasa karak sesuai selera lokal.

Dilansir dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi camilan gorengan sebaiknya tetap dilakukan dengan porsi seimbang dalam pola makan agar mendukung kesehatan tubuh. Karak yang sudah matang siap dinikmati sebagai camilan bersama keluarga atau teman.

Camilan ini juga sering dijual di pasar tradisional dan menjadi oleh-oleh khas di beberapa daerah. Keunikan karak sebagai produk lokal menunjukkan betapa kreatifnya masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan sederhana menjadi makanan lezat. Karak pun tetap eksis dan dicintai lintas generasi sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. (Bayuadi LPU)