KBRN, Jakarta: Makanan Khas Bali pasti hidangankan saat perayaan Nyepi. Nyepi sendiri menjadi salah satu hari yang ditunggu-tunggu bagi pemeluk agama Hindu dimanapun berada.

Pada tahun 2023, Nyepi jatuh pada hari Rabu (22/3/2023). Berikut makanan khas saat perayaan Nyepi:

1. Lawar

Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata. Lawar dibuat dari daging rebus yang dicincang, sayuran, bumbu-bumbu kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kelapa.

Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut.

Lawar tidak dapat bertahan lama, jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari. Lawar menjadi sajian terenak saat Nyepi.

2. Ayam Betutu

Hidangan ini merupakan sajian yang wajib ada saat Hari Raya Nyepi. Ayam Betutu biasanya selalu ada saat upacara serta menjadi sajian wajib saat sesembahan.

Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh. Hidangan ini berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api.

Kata betutu berasal dari kata "tunu" yang berarti "bakar" dan dirangkai dengan kata "be" yang berarti "daging". Berdasarkan uraian tersebut, "betutu" berarti daging yang dibakar.

3. Ketongkol

Hidangan ini memiliki rasa gurih, manis, dan asin. Ketongkol biasanya dibungkus memakai daun pisang sehingga wangi.

Biasanya ketongkol disajikan bersama dengan sayuran atau lauk lainnya. Ketongkol cocok disajikan dengan kelapa parut, kerupuk, dan sambal matah.

4. Nasi Tempeng

Masakan ini menjadi salah satu hidangan tradisional khas Gianyar Bali yang memiliki rasa pedas, dan rempah-rempah yang kuat. Bahan yang digunakan nasi Tempeng ada kacang panjang, nangka muda, terong, daun kelor, kacang merah, dan taburan kelapa parut.

Nasi Tempeng dibungkus daun pisang. Tentunya ketika dibungkus aroma Nasi Tempeng ini keluar.

5. Entil

Entil menjadi salah satu hidangan umat Hindu yang berada di Desa Wongaya Gede Tabanan Bali. Hidangan ini biasanya diolah untuk merayakan Hari Raya Nyepi.

Jadi Entil sekilas mirip dengan ketupat yang terbuat dari berasan akan dibungkus menggunakan daun pisang. Lalu diikat dengan bambu setelah matang Entil akan dimakan dengan lauk, dan sayuran.