KBRN, Bengkalis : Jika berkunjung ke Semarang, ada satu kuliner legendaris yang tak boleh dilewatkan, tahu gimbal.

Hidangan khas ini terkenal dengan perpaduan tahu goreng, udang gimbal yang renyah, lontong, aneka sayuran segar, serta siraman saus kacang dengan tambahan petis yang khas. Rasanya gurih, sedikit manis, pedas, sekaligus kaya tekstur.

Namun, untuk bisa menikmatinya Anda tidak harus jauh-jauh ke Semarang. Dengan bahan yang sederhana, tahu gimbal bisa dibuat sendiri di rumah. Dikutip dari fimela, Berikut resep tahu gimbal Semarang yang bisa Anda coba.

Bahan Udang Goreng (Gimbal)

200 gram udang kecil

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 sdm bawang putih halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt kaldu jamur

1 sdt garam

Bahan Tahu Goreng

100 gram tahu putih

1 cm kunyit

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu Kacang

100 gram kacang tanah goreng

3 sdm petis udang

4 siung bawang putih

2 buah cabai keriting

5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)

2 sdm gula merah

3 sdm air asam jawa

Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

1 buah lontong

1 lembar telur dadar

2 lembar kubis, iris tipis

1 genggam tauge, rebus sebentar

1 batang daun seledri, iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

1 buah timun, potong kecil

Kerupuk udang secukupnya

Cara Membuat

1. Tahu Goreng

Potong-potong tahu putih sesuai selera. Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam, lalu campur dengan sedikit air. Rendam tahu selama 10 menit, kemudian goreng hingga matang keemasan. Sisihkan.

2. Udang Goreng (Gimbal)

Cuci bersih udang kecil. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan kental. Masukkan udang, lalu goreng dadar hingga matang renyah. Tiriskan.

3. Saus Kacang

Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit. Tambahkan gula merah, air asam jawa, petis, serta garam secukupnya. Blender atau ulek hingga halus. Masak dalam panci dengan sedikit air hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.

4. Penyajian

Potong lontong, tahu goreng, udang gimbal, dan telur dadar. Tambahkan irisan kubis, tauge, daun seledri, timun, dan daun bawang. Siram dengan saus kacang, lalu beri taburan kerupuk udang di atasnya.

Tahu gimbal Semarang tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan renyah membuatnya cocok dinikmati kapan saja.

Jadi, kalau rindu cita rasa Semarang, tak perlu menunggu jalan-jalan ke sana. Cukup siapkan bahan-bahannya di rumah, dan Anda bisa menikmati kelezatan tahu gimbal khas Semarang bersama keluarga tercinta.