Bubur Pacar Merah, Camilan Tradisional Yang Menghangatkan Hati

KBRN,Bengkalis: Bubur pacar merah, atau yang juga dikenal sebagai bubur mutiara, merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Cita rasanya yang sederhana namun menghangatkan, menjadikan hidangan ini kerap membangkitkan kenangan masa kecil, baik saat disajikan oleh keluarga di rumah maupun saat dibeli dari pedagang keliling.

Tekstur kenyal dari sagu mutiara yang berpadu dengan kuah santan yang gurih manis membuat bubur pacar merah begitu digemari oleh berbagai kalangan. Meski tampak mudah dibuat, memasak bubur ini memerlukan teknik tersendiri agar hasilnya tidak menggumpal dan tetap cantik saat disajikan.

Dikutip dari Fimela, Jika Anda ingin mencoba membuat bubur pacar merah di rumah, berikut resep praktis yang bisa Anda ikuti:

Bahan-Bahan:

150 gram sagu mutiara (warna merah muda)

1.200 ml air untuk merebus

500 ml air dingin untuk merendam

200 ml santan kental

1 lembar daun pandan, simpulkan

3 sendok makan gula pasir (dapat disesuaikan dengan selera)

¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rendam sagu mutiara dalam air dingin selama ±30 menit. Cara ini membantu menjaga bentuk sagu agar tidak mudah hancur saat direbus.

2. Didihkan 1.200 ml air, lalu masukkan sagu mutiara. Rebus selama 10 menit sambil sesekali diaduk agar tidak menempel di dasar panci.

3. Setelah 10 menit, matikan api dan tutup panci, lalu diamkan selama ±30 menit hingga sagu menjadi bening dan matang merata.

4. Saring dan bilas sagu mutiara dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan sisa pati yang membuat lengket. Tiriskan.

5. Masak santan bersama daun pandan, gula, dan garam di atas api kecil. Aduk perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga hangat.

6. Sajikan sagu mutiara dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan.

7. Bubur pacar merah siap dinikmati, baik dalam keadaan hangat maupun dingin sesuai selera.

Catatan Tambahan:

- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan santan dari kelapa parut segar.

- Jika menyukai aroma yang lebih kuat, tambahkan sepotong kecil kayu manis atau daun pandan tambahan saat merebus santan.

Bubur pacar merah bukan sekadar camilan, melainkan bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang patut dilestarikan. Sajikan di rumah sebagai teman santai di sore hari atau sebagai hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga.