KBRN, Singaraja: Kue Putri Mandi adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer dari Jawa Tengah. Namanya unik karena bentuknya seperti putri yang sedang mandi dalam kuah santan manis.

Kue ini dibuat dari tepung beras atau tepung ketan, dibentuk bulat-bulat kecil, kemudian direbus hingga matang. Selanjutnya kue disajikan dengan kuah santan kental yang dicampur gula merah atau gula jawa.

Karakter Kue Putri Mandi meliputi tekstur kenyal dan lembut, rasa manis dari gula jawa, serta gurih santan. Kue berbentuk bulat kecil ini sering diberi taburan garam agar rasa lebih seimbang.

Kue ini biasanya dijumpai di pasar tradisional maupun acara-acara adat dan hajatan. Di beberapa daerah, kue Putri Mandi juga dikenal dengan nama lain, seperti jenang grendul atau candil.

Untuk membuatnya, unti kue dibuat dari kelapa parut, gula merah, gula pasir, daun pandan, air, dan garam. Campuran ini dimasak hingga rata, kemudian didinginkan dan dibulatkan kecil.

Kulit kue terbuat dari tepung ketan, kentang kukus, garam, dan santan hangat. Adonan dicampur hingga kalis, kemudian dibentuk bulat, diisi unti, dan ditutup rapi.

Kuah santan kental dibuat dari santan, tepung maizena atau beras, gula, garam, dan daun pandan. Bola adonan direbus hingga mengapung, lalu disajikan dalam mangkuk dengan siraman kuah santan hangat.

Kue Putri Mandi tidak hanya menawarkan rasa manis dan gurih, tapi juga menjadi simbol tradisi dan kerajinan kuliner Jawa yang terus dilestarikan hingga kini.