KBRN, Bengkalis: Siapa bilang menikmati es krim harus selalu menggunakan susu hewani? Kini, bagi kamu yang tengah menjalani gaya hidup vegan atau sekadar ingin mencoba sajian penutup yang lebih sehat dan alami, es krim berbahan dasar santan kelapa bisa menjadi pilihan tepat.

Dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih manis khas santan, es krim ini berpadu sempurna dengan aroma harum daun pandan yang membangkitkan kenangan pada jajanan tradisional Indonesia. Tak hanya menyegarkan, es krim ini juga mudah dibuat di rumah.

Dikutip dari fimela, berikut resep dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

500 ml santan kelapa kental

2 helai daun pandan

Gula pasir secukupnya (sesuaikan dengan selera)

Sejumput garam

1 sendok makan SP (pelembut makanan, opsional untuk tekstur lebih lembut)

2 sendok makan tepung maizena

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, tuangkan santan kelapa, lalu tambahkan gula, sejumput garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut.

2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dalam wadah terpisah.

4. Saat santan mulai mendidih, tuangkan larutan maizena ke dalam panci. Aduk hingga campuran mengental dan muncul letupan kecil.

5. Angkat adonan, buang daun pandan, lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruang.

6. Setelah cukup dingin, masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 6 jam, atau hingga setengah beku.

7. Keluarkan dari freezer, tambahkan SP, lalu kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berjejak.

8. Tuangkan kembali ke dalam wadah kedap udara, lalu bekukan selama 4 jam atau hingga es krim benar-benar padat.

9. Sajikan dalam cup, cone, atau dengan topping favorit sesuai selera.

Es krim santan kelapa ini tidak hanya menjadi alternatif sehat bagi pencinta makanan penutup, tetapi juga menghadirkan rasa nostalgia melalui aroma pandan dan gurih santan yang khas.

Kombinasi sederhana bahan-bahan alami dalam resep ini membuatnya cocok dinikmati oleh siapa saja, baik anak-anak hingga orang dewasa, tanpa perlu khawatir soal bahan tambahan buatan.

Yuk, coba resepnya di rumah! Es krim ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga tercinta, sekaligus bukti bahwa makanan sehat tidak harus membosankan.

Selamat mencoba dan semoga harimu semakin manis!