KBRN,Bengkalis: Sate atau satay merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang telah mendunia. Makanan berbahan dasar daging yang ditusuk dan dipanggang ini bahkan dinobatkan sebagai salah satu kuliner terenak di dunia. Kekayaan rasa yang dihasilkan dari bumbu khas menjadikan sate sebagai favorit di berbagai kalangan.

Di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki variasi sate dengan ciri khas tersendiri. Mulai dari Sate Padang di Sumatera Barat, Sate Maranggi di Purwakarta, hingga Sate Madura yang populer di berbagai penjuru Nusantara. Namun, dari sekian banyak jenis sate, ada satu yang cukup unik dan menarik perhatian, yaitu Sate Lalat atau dikenal juga dengan nama Sate Laler.

Sate Lalat berasal dari Kabupaten Pamekasan, Madura, Jawa Timur. Meski namanya mengundang rasa penasaran, sate ini tentu tidak dibuat dari serangga lalat. Nama "lalat" merujuk pada ukuran potongan dagingnya yang kecil-kecil, sehingga tampak seperti gerombolan lalat saat disajikan.

Biasanya, Sate Lalat menggunakan daging ayam atau kambing yang dipotong kecil, kemudian dibumbui dan dibakar dengan bara api. Sate ini disajikan bersama bumbu kacang khas yang gurih dan sedikit manis, serta dapat dinikmati bersama lontong dan taburan bawang goreng.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Sate Lalat di rumah, berikut resep yang dikutip dari Fimela:

Resep Sate Lalat Khas Madura

Bahan utama:

- 300 gram daging dada ayam, potong kecil-kecil

Bumbu kuning:

- 4 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1 sdt kunyit bubuk

- ½ sdt ketumbar

- ½ sdt garam

Bumbu bakar:

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt cabai bubuk

Bumbu kacang:

- 300 gram kacang tanah, goreng

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- Garam secukupnya

- Kecap manis secukupnya

- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lalu potong kecil-kecil sesuai ukuran sate lalat.

2. Haluskan semua bahan bumbu kuning. Lumuri daging ayam dengan bumbu tersebut. Diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap dan mengurangi bau amis.

3. Campurkan semua bahan bumbu bakar. Lumuri daging ayam dengan campuran bumbu bakar, lalu diamkan kembali selama 10 menit.

4. Tusuk daging menggunakan tusukan sate, kemudian bakar di atas bara api kecil hingga matang dan beraroma harum.

5. Siapkan bumbu kacang: haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama cabai rawit. Tambahkan garam, kecap manis, dan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

6. Sajikan sate di atas piring, siram dengan bumbu kacang, dan tambahkan irisan lontong serta bawang goreng untuk pelengkap.

Sate Lalat khas Madura ini bisa menjadi pilihan menu keluarga yang praktis dan lezat. Selain rasanya yang nikmat, ukuran kecil sate ini juga cocok disantap sebagai camilan atau hidangan utama.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat!