Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer

KBRN, Surakarta: Membuat cemilan untuk teman ngopi yang praktis dan mudah dibuat, pasti disukai banyak orang, salah satunya Bolu ketan hitam keju lumer. Kue ini menjadi populer karena kombinasi rasa yang gurih, manis, dan lembut sekaligus tampilannya yang menggugah selera.

Bolu ketan hitam keju lumer adalah jenis kue bolu yang terbuat dari tepung ketan hitam dengan rasa legit dan tekstur yang lembut, dan ditutup dengan keju yang meleleh atau lumer di dalamnya. Menurut unggahan di akun media sosial Tik Tok milik @cremebobba__, bolu ketan hitam keju lumer merupakan menu resep mudah buat yang baru belajar bikin bolu.

Berikut ini resep dan cara membuat Bolu ketan hitam keju lumer.

Bahan-bahan:

4 butir telur

125 g gula pasir

1 sdt SP (pengemulsi kue)

1/4 sdt vanili cair

keju oles

2 sdm susu kental manis

200 gr tepung ketan hitam

100 ml minyak sayur

65 ml santan instan

Cara Membuat:

Mixer Adonan Dasar Kocok telur, gula, SP, dan vanilla cair dengan mixer tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil mixer kecepatan rendah atau aduk balik hingga tercampur sempurna.

Tambahkan minyak sayur dan santan instan secara perlahan sambil diaduk sampai merata. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak lalu tuang setengah adonan dan kukus selama 15 menit.

Sambil menunggu bolu matang, buatlah isian dengan mencampurkan keju dan susu kental manis. Buka kukusan lalu buat sayatan pada bagian tengah dan masukkan isian keju kedalamanya, lalu tuang lagi sisa adonan bolu sampai menutupi keju dan kukus selama 20 menit.

(Yuyun Setyowati, SMK N 1 Pedan, Magang RRI/Nuri Aurora)