KBRN,Bengkalis: Salah satu olahan tradisional yang sering membangkitkan rindu akan kampung halaman adalah jangan tewel, atau sayur nangka muda. Biasanya, masakan ini dimasak dengan santan untuk menghasilkan cita rasa yang gurih dan kental. Namun kali ini, kita akan mencoba versi tanpa santan yang lebih ringan, namun tetap nikmat dan menggugah selera.

Dikutip dari Fimela Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyantap sayur khas Jawa tanpa rasa enek dari santan, namun tetap mempertahankan kelezatan dan kekayaan bumbunya.

Bahan-Bahan:

200 gram tewel (nangka muda)

100 gram daging sapi (bisa diganti dengan ayam atau ceker sesuai selera)

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

2 butir kemiri

3 buah cabai merah

3 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap rasa (opsional)

Cara Memasak:

1. Potong tewel sesuai selera, cuci bersih, lalu rebus dengan sedikit garam untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang.

3. Rebus daging sapi hingga empuk. Setelah itu, masukkan tewel yang telah direbus, bumbu tumis, daun salam, dan lengkuas.

4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik. Koreksi rasa sesuai selera.

5. Sajikan jangan tewel tanpa santan selagi hangat bersama nasi putih.

Meski tanpa santan, jangan tewel versi ringan ini tetap menghadirkan cita rasa khas masakan rumahan. Cocok untuk menu sehari-hari yang lebih sehat, tanpa mengurangi kenikmatan yang biasa kita rasakan dari sajian tradisional Jawa.

Selamat mencoba resep ini di rumah. Semoga bisa menjadi salah satu menu favorit baru di meja makan keluarga Anda!