KBRN, Jakarta: Inovasi kuliner terus bermunculan, salah satunya adalah bakso rujak yang kini menarik perhatian pecinta makanan unik. Menu ini merupakan perpaduan antara bakso dan buah-buahan yang disiram dengan kuah rujak.

Pemilik Bakso Rujak Taman Kuburan, Jakarta, Gita, kuliner unik ini bisa ditemukan di Penggilingan. Ide awalnya muncul dari coba-coba bersama sang kakak, yang menggabungkan kesukaan mereka terhadap buah dan bakso.

Ternyata rasanya enak, dan sejak itu dikembangkan hingga menjadi menu andalan. Satu porsi bakso rujak berisi tiga bakso kecil dan satu bakso besar, dijual seharga Rp20.000.

Ada juga pilihan porsi double dengan dua bakso besar seharga Rp26.000. Dalam sehari, warung ini bisa menjual hingga 100 porsi, terutama ramai saat akhir pekan.

Rasa bakso rujak sangat khas karena menggabungkan asam, pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian. Kuahnya menggunakan bumbu rujak asli, tanpa tambahan kecap seperti bakso pada umumnya.

Gita menghadapi tantangan dalam ketersediaan buah musiman seperti jambu air dan kedondong. Jika buah langka, ia rela mencari hingga ke pasar yang lebih jauh demi menjaga kualitas.

Pembeli bakso rujaknya berasal dari berbagai kalangan, termasuk anak-anak hingga orang dewasa. Bahkan, ada pelanggan dari Depok yang datang khusus untuk mencicipi.

Meskipun lokasinya dekat area pemakaman, Gita memastikan semua bahan higienis dan air yang digunakan bersih. Usaha ini telah berjalan selama tiga tahun dan dikelola bersama kakaknya.

Mereka dibantu satu karyawan tetap dan kadang keponakan saat ramai. Gita berencana membuka cabang di tempat lain seperti Bekasi atau Jakarta Utara.

Saat ini Gita masih mengumpulkan modal untuk ekspansi. Ia mengajak masyarakat datang langsung ke Jalan Layar, CPU, Penggilingan untuk mencoba bakso rujak yang segar dan unik.

(Nadia Putri)