Sarden kalengan adalah salah satu makanan kalengan yang sering kita konsumsi. Dirangkum dari laman wikipedia dan alodokter, nama Sarden diambil dari nama pulau di Mediterania, yaitu pulau Sardinia dimana disana pernah ditemukan sarden yang banyak. Selain enak, Ikan sarden juga kaya akan vitamin dan mineral. Satu sajian ikan sarden dapat memenuhi 13% kebutuhan vitamin B, 25% kebutuhan niasin, 150% kebutuhan vitamin B12. Sarden juga merupakan sumber vitamin D, kalsium, protein dan sumber alami asam lemak serta omega-3 yang tentunya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sarden juga kaya akan fosfor, kalsium, natrium, besi, dan selenium karena ikan sarden dapat dikonsumsi hingga ketulangnya.

Banyak masyarakat yang suka mengkonsumsi sarden kalengan karena praktis dan tahan lama. Namun, sudah menjadi rahasia umum bahwa makanan kalengan itu sebenarnya kurang baik apabila dikonsumsi secara terus menerus.

Untuk mengurangi konsumsi sarden kalengan, berikut Saya berikan resep Sarden Homemade yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan sarden/salem/mackerel segar, cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis.

• 3 siung bawang putih iris, goreng.

• 1 jempol jahe iris, goreng sebentar hingga wangi.

• Secukupnya garam dan gula.

Saus:

• 3 buah tomat ukuran besar, pilih yang masak.

• 3 siung bawang putih geprek.

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya.

• 5 sdm saus tomat.

• 500ml air.

• 2 sdm margarine.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan yang telah dilumuri jeruk nipis, masukkan kedalam panci presto.

2. Taburi bawang goreng dan jahe diatasnya. Sisihkan lalu kita buat sausnya.

3. Tumis bawang putih geprek hingga harum, masukkan tomat dan cabai merah, tumis hingga semua layu, tambahkan air, masak hingga mendidih, beri garam dan gula, koreksi rasa.

4. Blender tumisan tomat dan cabai tadi, kemudian tuang saus di atas ikan.

5. Tambahkan 2 sdm margarine.

6. Tutup rapat panci presto, lalu presto ikan bersama sausnya selama kurang lebih 30 menit.

7. Biarkan uap prestonya hilang terlebih dahulu, baru kemudian buka tutup pancinya, sajikan ikan sarden dengan nasi hangat.