KBRN, Pekanbaru : Emping merupakan makanan tradisional yang biasa disajikan sebagai camilan. Selain itu, emping juga sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama makanan tradisional Indonesia seperti nasi uduk, rawon, tongseng, atau gudeg.

Emping juga biasanya hadir pada acara keluarga atau hajatan dan momen hari besar untuk pengisi toples. Emping terbuat dari biji buah Melinjo. Emping memiliki rasa yang khas, cenderung pahit, namun inilah sensasi rasa yang membuat orang-orang ketagihan dengan emping.

Berikut resep membuat Emping yang kami kutip dari laman royaltumpeng.com :

Bahan:

• Melinjo

Cara membuat:

• Kupas buah melinjo hingga bersih dan simpan terlebih dahulu biji melinjo selama 1 hari

• Sangrai melinjo pada wajan dan pasir yang sudah dipanaskan

• Saat proses sangrai, biarkan biji melinjo hingga berwarna hitam dan panas

• Jika warnanya sudah menghitam, angkat dari wajan

• Pecahkan kulit melinjo hingga terisa hanya satu biji melinjo yang bagian dalam dan berwarna putih

• Letakkan biji melinjo di atas talenan kemudian pukul biji tersebut menggunakan palu sampai pipih dan menjadi bentuk emping. Dingin terlebih dahulu sambil menatanya di suatu wadah

• Pindahkan emping ke tempat yang terkena sinar matahari secara langsung. Jika cuaca sedang cerah maka kamu bisa menjemurnya sekitar 2 jam saja.

• Jika sudah kering, emping bisa digoreng dan disajikan.