KBRN, Sibolga: Holat merupakan salah satu kuliner tradisional khas suku Batak Angkola yang berasal dari Tapanuli Selatan, Sumatera Utara. Nama “ Holat” dalam Bahasa Batak diartikan sebagai “ kuah” atau “saus”. Namun, Holat memiliki makna yang lebih dalam lagi. Holat merupakan symbol kearifan lokal yang diwariskan turun-menurun. Holat biasa disajikan dalam berbagai acara adat, seperti pesta pernikahan, acara syukuran, atau ritual keagamaan tradisional.
Dirangkum dari laman resmi Wikipedia dan Kemendikbut.go.id Holat biasanya dibuat dari ikan segar air tawar seperti ikan mas, lele, atau baung. Ciri khasnya adalah kuahnya dibuat dari campuran kayu khusus yang disebut Balakka (Miristica spp) dan rempah-rempah seperti andaliman, bawang, jahe dan cabai. Oleh karena itu holat juga dianggap sebagai makanan yang menyehatkan karena terbuat dari bahan bahan alami tanpan tambahan bahan kimia.
Cita rasa holat cukup unik, karena menyajikan rasa pahit dan pedas menjadi satu. Hal ini mencerminkan filosofi hidup orang Batak yang kuat dan Tangguh dalam menghadapi tantangan. Rasa pahit bukanlah harus dihindari, tetapi harus dinikmati sebgaai bagian dari proses kehidupan. Makanan ini sering kali menjadi symbol persatuan karena proses pembuatannya melibatkan kerja sama dan gotong royong.
Di era modern ini, popularitas holat mulai menurun terutama di generasi muda, karena banyak orang yang beralih dari makanan tradisional ke makanan instan dan makanan cepat saji. Para pelaku kuliner di Tapanuli Selatan dan komunitas budaya terus berupaya melestrarikan kuliner tradisional ini dengan cara mengajarkan cara memasaknya dan menyajikannya di rumah makan tradisional.
Holat bukan sekedar hidangan khas suatu daerah, tetapi holat juga merupakan warisan budaya kuliner yang kaya akan nilai-nilai filosofis dan identitas etnis. Dengan melestarikan holat, kita turut menjaga keberagaman budaya Indonesia yang begitu kaya dan berwarna.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....