KBRN, Palembang: Martabak manis merupakan salah satu jenis kudapan yang banyak disukai orang. Pada umumnya martabak banyak dijual dalam ukuran yang normal atau cetakan yang besar. Tetapi sekarang ini martabak manis juga ada yang berukuran mini dan dengan berbagai macam toping atau rasa.

Seperti Rozi, salah satu penjual martabak mini di terminal Sako Palembang,mengungkapkan bahwa peminat atau pembeli martabak mini cukup banyak, terutama penggemarnya adalah dari kalangan anak-anak . Ini di karenakan martabak mini tersedia dengan berbagai pilihan rasa atau topingnya. Jenis topingnya antara lain adalah coklat mesis, kacang tanah, keju, bluberi dan banyak lagi yang lainnya.

" Ya, penggemar martabak mini ini cukup banyak penggemarnya. Ini dikarenakan oleh harga yang lebih murah dan banyaknya pilihan rasa. Untuk harga satuannya cuma seribu rupiah saja," ungkapnya Sabtu (24/5/2025).

Adapun bahan-bahan untuk adonan yang diperlukan untuk membuat martabak mini adalah: tepung terigu, susu full cream, ragi, gula pasir,telur ayam,mentega yang dicairkan, mentega, baking powder, vanili dan air hangat.

Bahan untuk toping: mentega, gula pasir, susu kental manis, coklat mesis,kacang tanah yang telah di haluskan atau juga jenis toping sesuai selera kita.

Cara pembuatannya adalah:

1. Aduk dengan rata bahan tepung terigu, susu bubuk full cream.

2. Campurkan telur,gula pasir hingga mengembang dan campurkan juga vanila,mentega cair dan baking powder.

3. Lalu aduk semua adonan dan di beri air hangat, usahakan adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.

4. Lalu tutup adonan minimal selama empat jam, hingga adon mengembang dan adonan siap untuk diproses berikutnya.

5. Panaskan loyang atau cetakan yang telah dioleskan mentega.

6. Usahakan api jangan terlalu besar, setelah loyang panas lalu masukan adonan.

7. Setelah adonan setengah matang, kita taburi gula pasir sesuai selera.

8. Kemudian tutup kembali loyang tunggu hingga matang.

9. Setelah matang angkat dari loyang dan martabat mini dioleskan mentega lalu taburkan coklat mesis dan kacang tanah dihaluskan atau sesuai toping selera kita.

10. Martabak mini siap untuk dihidangkan.