KBRN Surakarta: Klaten, sebuah kabupaten yang terletak di antara kota Surakarta dan Yogyakarta, terkenal dengan beragam kuliner khas yang sangat menggugah selera. Salah satu camilan yang terkenal adalah keripik belut.

Keripik belut merupakan salah satu camilan yang sangat digemari, baik oleh penduduk lokal maupun para pengunjung dari luar daerah. Camilan ini menawarkan cita rasa gurih yang menggoda dan tekstur yang renyah, menjadikannya pilihan favorit di berbagai kesempatan.

Proses pembuatannya, keripik ini menggunakan belut sawah sebagai bahan utama. Pilihan belut sawah ini tidaklah mengherankan, mengingat dagingnya yang kenyal serta cita rasa yang unik dan khas. Proses untuk membuat keripik belut dimulai dengan memilih belut yang terbaik. Setelah itu, belut tersebut akan dibersihkan secara teliti untuk menjamin kebersihan serta kualitas dari produk akhir.

Menurut Ratmi, seorang penjual belut, ia biasanya mengolah belut yang berukuran sedang dan besar agar mudah diproduksi. “Biasanya kami di setor dari penjual belut, saya mintanya belut yang besar dan sedang, supaya kerasa dagingnya”, ujarnya.

Belut selanjutnya diproses menggunakan bumbu sederhana yang merupakan perpaduan rempah-rempah khas. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang lezat serta aroma yang menggugah selera. Setelah bumbu meresap dengan baik, belut dipotong tipis agar menghasilkan gorengan yang lebih renyah. Potongan belut selanjutnya digoreng hingga kering dan garing, menciptakan keripik belut yang sangat renyah dan bebas dari minyak.

Proses penggorengan ini dilakukan dengan teknik yang cermat untuk memastikan tekstur yang sempurna tanpa mengurangi keaslian rasa belut itu sendiri. “ Rasanya renyah, gurih, sekali gigit terasa kurang”, ujar Adi, seorang wisatawan domestik yang berkesempatan mencicipinya.

Jika anda berencana untuk berkunjung ke Klaten, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi camilan tradisional yang dipadukan dengan sentuhan modern. Keripik belut Klaten adalah opsi sempurna untuk dinikmati saat bersantai atau sebagai oleh-oleh istimewa bagi keluarga dan teman. ( Sartono LPU)