Cara Memasak Ikan Nila Agar Tidak Amis

KBRN, BENGKULU: Ikan nila adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut. Namun, banyak orang enggan mengolah ikan ini karena bau amis yang cukup kuat jika tidak ditangani dengan benar. Padahal, dengan cara yang tepat, ikan nila bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa bau amis sama sekali.Berikut ini beberapa tips dan cara memasak ikan nila agar tidak amis:

1. Pilih Ikan yang SegarLangkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan nila yang masih segar.

2. Bersihkan dengan BenarCuci ikan hingga benar-benar bersih, terutama bagian perut dan insang karena di sinilah banyak kotoran dan sumber bau amis. Buang juga sisik ikan jika belum dibersihkan. Gunakan air mengalir untuk hasil terbaik.

3. Rendam dengan Air Jeruk atau CukaSetelah dicuci, rendam ikan nila dengan air perasan jeruk nipis atau lemon selama 10–15 menit. Jika tidak ada jeruk, bisa juga gunakan sedikit cuka. Bahan-bahan ini membantu mengurangi bau amis secara alami dan memberikan aroma segar.Tambahkan sedikit garam saat merendam untuk membantu mengangkat lendir pada kulit ikan.

4. Gunakan Rempah-rempah yang KuatRempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai sangat efektif mengusir bau amis. Gunakan sebagai bumbu marinasi atau tumisan saat memasak. Bumbu yang lengkap tidak hanya menghilangkan amis, tapi juga memperkaya cita rasa ikan nila.

5. Goreng atau Bakar dengan Api CukupJika digoreng, pastikan minyak sudah panas agar ikan cepat matang dan tidak terlalu menyerap minyak yang bisa memunculkan aroma tak sedap. Jika dibakar, gunakan daun pisang atau arang untuk menambah aroma sedap dan menyamarkan bau amis.

Masak dengan Teknik BerkuahJika ingin membuat sup atau pindang, pastikan kuahnya menggunakan banyak bumbu dan direbus cukup lama. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, atau asam jawa untuk menambah kesegaran rasa dan mengurangi bau amis.