KBRN Pekanbaru : Bagi para pencinta kuliner Sumatra Utara, khususnya daerah Toba, nama mie gomak tentu sudah tak asing lagi. Hidangan berkuah kental dengan cita rasa pedas dan gurih ini bukan sekadar pengenyang perut, melainkan juga menyimpan fakta unik dan jejak sejarah yang menarik untuk ditelusuri.
Di Laman id.wikipedia.org dengan jelas dipaparkan bahwa awalnya masakan ini adalah hidangan khas daerah sekitar Danau Toba, mulai dari Porsea, Balige, Laguboti. Namun sekarang mie gomak sudah dapat ditemukan di berbagai daerah di Sumatra Utara, mulai dari Medan, Siantar, Parapat, Labuhan Batu, Sibolga, hingga Deli Serdang bahkan di Pekanbaru.
Nama "gomak" sendiri berasal dari cara penyajian mie ini yang unik pada zaman dahulu. Proses mencampur mie dengan bumbu dilakukan langsung menggunakan tangan (digomak-gomak). Meskipun kini jarang dipraktikkan karena alasan kebersihan, nama ini tetap melekat dan menjadi ciri khas.
Mi gomak dibuat dari tepung terigu, ketika masih mentah, Mie ini berbentuk seperti lidi dan menyerupai spaghetti Italia dengan warna kuning ke jingga. Tak jarang mie gomak sering juga disebut dengan spaghetti Batak.
Kelezatan utama mie gomak terletak pada kuahnya yang berwarna kuning pekat. Kuah ini terbuat dari campuran berbagai rempah seperti andaliman (merica batak), cabai, bawang, kemiri, dan santan. Andaliman inilah yang memberikan sensasi pedas yang khas dan sedikit getir, menjadikannya berbeda dari hidangan mie lainnya.
Meskipun asal usulnya belum sepenuhnya terungkap, mie gomak telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Sumatera Utara. Cita rasanya yang unik, perpaduan antara pedas, gurih, dan sedikit getir dari andaliman, menjadikannya hidangan yang selalu dirindukan. Mencicipi semangkuk mie gomak bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga merasakan sentuhan sejarah dan tradisi yang melekat padanya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....