KBRN, Pekanbaru : Keciput wijen adalah camilan tradisional yang memiliki rasa gurih, renyah, dan sedikit manis. Bentuknya mirip onde-onde tetapi lebih kecil dan teksturnya lebih kering serta renyah.

Camilan ini sering dijadikan sajian saat lebaran atau sebagai teman minum teh di sore hari. Membuat keciput wijen sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan mengikuti resep yang tepat agar hasilnya tetap renyah dan tidak alot.

Sebagaimana dikutip adi Buku Resep Rumahan, adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat keciput wijen yang enak dan renyah, yakni :

250 gram tepung ketan putih

50 gram tepung tapioka

1 butir telur ayam

100 gram gula pasir

½ sendok teh garam

½ sendok teh baking powder

2 sendok makan margarin, lelehkan

100 ml santan cair

100 gram wijen putih

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Keciput Wijen Renyah:

Campur bahan kering – dalam sebuah wadah, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Tambahkan bahan basah – Masukkan telur, margarin cair, dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

Bentuk adonan – Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan kecil sebesar kelereng. Setelah itu, gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.

Goreng hingga matang – Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng keciput sambil diaduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong. Angkat dan tiriskan setelah keciput berwarna kuning keemasan.

Sajikan atau simpan – Setelah dingin, keciput wijen siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, keciput wijen buatan sendiri akan terasa lebih gurih dan renyah. Pastikan untuk menggorengnya dengan api kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong.

Camilan ini bisa dinikmati kapan saja bersama keluarga atau dijadikan oleh-oleh khas buatan sendiri.