KBRN, Pekanbaru : Agar-agar merupakan salah satu hidangan pencuci mulut yang digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang kenyal serta rasanya yang ringan membuatnya cocok dinikmati dalam berbagai suasana. Biasanya, agar-agar dibuat dengan campuran santan untuk memberikan cita rasa gurih.

Namun, bagi yang ingin alternatif lebih sehat, agar-agar tanpa santan bisa menjadi pilihan yang tetap lezat dan menyegarkan. Sebagaimana dikutip dari buku Kimia Pangan dan Gizi.

Menghilangkan santan dalam resep agar-agar bukan berarti mengurangi kelezatannya. Sebagai pengganti santan, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak, susu nabati seperti almond atau oat milk, atau cukup dengan air dan tambahan sari buah alami. Alternatif ini tidak hanya membuat agar-agar lebih ringan di perut, tetapi juga cocok bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol atau alergi terhadap santan.

Membuat agar-agar tanpa santan pun sangat mudah. Anda hanya perlu mencampurkan bubuk agar-agar dengan air, susu, atau jus buah, lalu tambahkan gula sesuai selera. Agar lebih beraroma, tambahkan ekstrak vanila atau pandan. Setelah itu, rebus hingga mendidih dan tuangkan ke dalam cetakan. Tunggu hingga mengeras di suhu ruang atau simpan di lemari es untuk sensasi yang lebih segar.

Selain lebih sehat, agar-agar tanpa santan juga memiliki keunggulan dalam hal daya tahan. Tidak menggunakan santan berarti agar-agar bisa bertahan lebih lama tanpa cepat basi, sehingga cocok untuk disajikan dalam berbagai acara atau sebagai camilan harian di rumah. Tak hanya itu, kandungan serat dalam agar-agar sangat baik untuk pencernaan dan bisa membantu menjaga kesehatan usus.

Bagi Anda yang ingin berkreasi, tambahkan potongan buah segar seperti mangga, strawberry, atau kelapa muda agar semakin menarik. Dengan berbagai variasi rasa dan tampilan, agar-agar tanpa santan tetap bisa menjadi hidangan penutup yang menggugah selera sekaligus menyehatkan. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba camilan lezat dan bergizi ini!