KBRN, Tanjungpinang: Kue Bingke atau Bingka, salah satu kue khas masyarakat Indonesia. Dikutip dari Wikipedia, Bingka adalah kue yang menjadi ciri khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Bingka memiliki citarasa yang manis, legit dan lembut.

Bingka merupakan salah satu kue yang digunakan dalam tradisi suku Banjar untuk menyajikan 41 jenis kue untuk acara-acara istimewa, seperti pernikahan ataupun selamatan. Meskipun dapat ditemukan sepanjang tahun, bingka menjadi primadona pada bulan Ramadan karena dianggap cocok menjadi hidangan untuk berbuka puasa.

Bingka dibuat dari bahan-bahan sebagai berikut, tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan garam. Sebagai kelaziman, bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga. Ada bermacam-macam perisa bingka, seperti bingka Tapai ketan, bingka Kentang, bingka Labu, bingka Panda, bingka kelapa dan lain sebagainya.

Selain itu, ada jenis bingka lain yang menjadi favorit orang Banjar dalam bulan puasa, yaitu "bingka barandam" yang sebenarnya agak berbeda cara pembuatannya. Satu loyang bingka biasanya sudah cukup mengenyangkan dan dapat dinikmati sampai dengan enam orang.

Jika anda ingin mencicipi kue Bingka ini anda bisa membelinya atau bisa membuatnya sendiri dirumah mengingat bahan dan cara pembuatannya cukup mudah.

Untuk membuat bingke, membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1. Tepung beras

2. Santan kental

3. Gula pasir

4. Garam

5. Daun pandan

6. Vanili

7. Telur (opsional)

8. Kelapa parut (untuk taburan)

Berikut adalah langkah-langkah membuat bingke:

1. Campurkan Bahan Kering: Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

2. Siapkan Santan: Didihkan santan bersama daun pandan hingga harum. Angkat dan biarkan hangat.

3. Campurkan Semua Bahan: Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.

4. Masukkan Telur (Opsional): Jika ingin tekstur bingke lebih lembut, bisa menambahkan telur yang sudah dikocok lepas.

5. Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.

6. Taburi Kelapa: Setelah matang, keluarkan bingke dari kukusan. Tunggu hingga dingin, lalu taburi dengan kelapa parut.

7. Tips Membuat Bingke Pontianak yang Lezat

8. Pilih Santan Berkualitas: Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih.

9. Aduk Adonan Secara Merata: Pastikan adonan tercampur rata agar tekstur bingke menjadi lembut dan halus.

10. Kukus dengan Api Sedang: Kukus dengan api sedang agar bingke matang merata dan tidak gosong.

11. Jangan Terlalu Lama Mengukus: Jika terlalu lama dikukus, bingke bisa menjadi keras.

Bingke memiliki banyak variasi rasa. Selain rasa original, bisa ditambahkan bahan lain, seperti cokelat, keju, atau buah-buahan untuk memberikan rasa yang berbeda.

Selain rasanya yang lezat, bingke juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, yaitu:

1. Sumber Energi: Bingke mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.

2. Kaya Akan Vitamin: Santan yang digunakan dalam pembuatan bingke mengandung vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit.

3. Mudah Dicerna: Tekstur bingke yang lembut membuatnya mudah dicerna oleh tubuh.