KBRN, Jakarta: Niangao atau kue keranjang dibuat dengan tepung beras ketan, terkadang dikukus dan terkadang dimasak dalam wajan. Rasanya mirip dodol yang terkesan manis.

Nah, ternyata ada beberapa cara penyajian atau cara makan kue keranjang. Bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, simak uraiannya dibawah ini.

1. Kue Keranjang Dicelupkan Di Telur

Anda bisa memulai panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Setelah itu, celupkan setiap potongan kue keranjang ke dalam kocokan telur.

Goreng niangao secara bertahap, namun, suhu minyak harus antara sedang dan rendah. Balikkan niangao hingga sisi lainnya berwarna kecokelatan.

Tiriskan nian gao yang sudah matang di atas tisu dan sajikan segera. Jika kamu memasaknya dengan benar, kue ini akan terasa lembut dan lengket, sedangkan bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.

2. Kue Keranjang dengan Biji Wijen

Panaskan minyak dalam wajan, celupkan potongan niangao ke dalam biji wijen. Cobalah untuk menekan biji ke dalam kue agar tidak jatuh saat digoreng, lalu goreng sedikit demi sedikit.

Putar kue sebanyak seperempat putaran agar warna kecokelatan merata. Hasilnya, kue keranjang Anda akan matang dengan tekstur biji wijen yang renyah.

3. Balur Kue Keranjang dengan Kelapa

Bentuk adonan menjadi kotak-kotak, kemudian gulung adonan dalam kelapa kering. Sekali lagi, tekan kelapa di semua sisi niangao akan membantu agar kelapa menempel lebih baik.

Untuk cara penyajiannya, susun di atas piring yang dialasi selembar daun pisang atau kertas minyak. Piring dimasukkan ke dalam keranjang kukusan dan niangao dimasak selama sepuluh menit dengan air mendidih.

4. Kue Keranjang Kukus

Niangao juga bisa dikukus, caranya, tempatkan rak kukusan di dalam wajan. Kemudian isi wajan dengan air hingga ada jarak sekitar 1/2 inci antara saluran air dan bagian atas rak kukusan.

Jika air menyentuh dasar loyang saat proses mengukus, Anda berisiko membuat kue menjadi terlalu panas. Hal ini akan menyebabkan terbentuknya kerutan dalam pada permukaan kue.

Namun, niangao tidak akan matang dengan baik jika airnya terlalu sedikit. Maka dari itu perlu untuk mengetahui air yang sedang diperlukan.