KBRN, Bogor: Salah satu jajanan khas Bogor yang digemari banyak orang adalah lumpia basah. Di antara banyaknya penjual lumpia basah di Bogor, beberapa di antaranya cukup terkenal dan menjadi langganan para pecinta kuliner, salah satunya yang berada di sekitar Taman Heulang.

Lumpia basah di sekitar Taman Heulang memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya begitu digemari. Isiannya yang terdiri dari bengkuang yang direbus dengan gula aren hingga meresap dan berwarna cokelat, tauge segar, dan telur orak-arik, memberikan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar yang pas di lidah. Saus kentalnya pun memiliki rasa yang seimbang, tidak terlalu manis maupun asin.

Tak heran, banyak pengunjung Taman Heulang yang menyempatkan diri untuk mencicipi jajanan yang satu ini. Biasanya, lumpia basah disajikan di atas daun pisang dan disantap selagi hangat menggunakan sumpit, menambah pengalaman kuliner yang autentik.

Tidak perlu khawatir jika tak sempat jajan di luar, membuat lumpia basah sendiri di rumah sangatlah mudah. Berikut adalah resep lumpia basah modifikasi yang bisa Anda coba buat di rumah:

Bahan-bahan:

10-15 buah Kulit lumpia siap pakai

5 Telur (dibuat orak-arik)

500 gr Bengkuang (iris bentuk seperti korek api)

250 gr Tauge

125 gr Gula merah (diiris halus)

500 ml Air

12 Bawang putih (dihaluskan)

1 sdt Saus tiram

2 sdm Maizena atau tepung kanji di cairkan

Secukupnya Merica dan garam

Secukupnya Gula atau penyedap

Beberapa cabai rawit jika ingin pedas

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama gula merah hingga larut, lalu tambahkan 3-4 siung bawang putih yang telah dihaluskan dan aduk sebentar. Setelah disaring, masak kembali air gula tersebut dengan saus tiram dan sedikit garam.

2. Selanjutnya, masukkan irisan bengkuang. Setelah mendidih kembali, kecilkan api dan masak selama 30-45 menit. Angkat dan sisihkan bengkuang.

3. Kurang lebih 150 ml sisa air gula digunakan untuk membuat saus. Caranya, campurkan dengan larutan tepung maizena dan masak sambil diaduk sampai mengental. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dan sisihkan.

4. Kemudian, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan telur orak-arik, dan bengkuang. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula atau penyedap. Jika suka pedas, tambahkan cabe halus. Terakhir, masukkan tauge dan masak hingga layu. Angkat dan sisihkan sebagai isian lumpia.

5. Terakhir ambil kulit lumpia, oleskan cairan gula, lalu beri isi sesuai selera anda lalu lipat.

Dengan resep ini, anda bisa menikmati kelezatan lumpia basah khas Bogor di rumah. Selamat mencoba!