KBRN,Lhokseumawe : Marinasi adalah salah satu trik jitu untuk membuat masakan lebih lezat. Proses ini melibatkan perendaman bahan makanan, seperti daging, ayam, atau ikan, dalam campuran bumbu untuk memberikan cita rasa yang meresap. Namun, tahukah kamu bahwa durasi marinasi memiliki pengaruh besar terhadap hasil akhirnya? Jika dilakukan di suhu ruang, marinasi sebaiknya tidak berlangsung terlalu lama demi menjaga kebersihan dan kualitas makanan.

Menurut ahli kuliner, marinasi di suhu ruang cukup dilakukan selama 20 hingga 30 menit. Dalam rentang waktu ini, bumbu sudah cukup meresap ke permukaan bahan makanan tanpa memberikan waktu bagi bakteri untuk berkembang biak. Durasi ini ideal untuk potongan daging kecil atau fillet ikan. Jika Kamu ingin marinasi lebih lama, sebaiknya pindahkan ke lemari pendingin untuk menjaga keamanan makanan.

Durasi marinasi juga bergantung pada jenis bumbu yang digunakan. Misalnya, bumbu berbahan asam seperti jeruk nipis atau cuka bisa bekerja lebih cepat dalam melunakkan daging, sehingga waktu 15 menit sudah cukup. Namun, untuk bumbu berbasis rempah-rempah kering, 30 menit mungkin diperlukan agar rasa lebih terasa. Selalu perhatikan kondisi bahan makanan untuk mencegah kontaminasi.

Jadi, jangan terlalu lama membiarkan bahan makanan termarinasi di suhu ruang. Selain bisa merusak rasa, hal ini juga berisiko bagi kesehatan. Jika ingin hasil maksimal, perhatikan durasi dan tempat marinasi. Dengan langkah yang tepat, Kamu bisa menikmati masakan yang lezat, sehat, dan aman.