KBRN, Palembang: Martabak kentang gurih menjadi pilihan camilan favorit untuk keluarga di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, martabak ini mudah dibuat oleh siapa saja, termasuk pemula.

Menurut Fatimah, seorang ibu rumah tangga yang gemar memasak, martabak kentang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Resep ini cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai pelengkap menu berbuka puasa.

Bahan-Bahan

Untuk membuat martabak kentang, siapkan bahan-bahan berikut:

• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan rebus hingga lunak
• 100 gram daging cincang (bisa diganti ayam atau sayuran)
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Kulit lumpia secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Haluskan kentang rebus. Setelah halus, campur dengan daging cincang, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur. Kocok telur dan masukkan ke dalam adonan kentang. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
3. Isi kulit lumpia. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya. Lipat kulit lumpia menyerupai bentuk amplop, lalu gunakan sedikit air untuk merekatkan tepiannya.
4. Goreng hingga kecokelatan. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng martabak dengan api sedang hingga warna keemasan dan matang.
5. Sajikan hangat. Martabak kentang siap dinikmati dengan saus sambal atau acar.

Fatimah menambahkan, martabak kentang ini juga bisa dimodifikasi dengan tambahan keju parut atau sosis agar lebih menarik bagi anak-anak.

"Kunci kenikmatan martabak kentang ada pada adonannya yang harus lembut dan tidak terlalu cair," ujarnya.

Untuk hasil renyah, gunakan kulit lumpia segar dan goreng dengan minyak panas. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit cincang ke dalam adonan. Martabak kentang gurih ini dapat menjadi alternatif camilan sehat untuk keluarga. Selain mudah dibuat, rasanya pun tidak kalah lezat dengan martabak yang dijual di luar.