KBRN, Surakarta : Olahan pisang memang tak ada habisnya, pisang bisa diolah menjadi makanan yang lezat. Pisang goreng, salah satu olahan pisang yang biasa kita jumpai. Selain pisang goreng, ada olahan pisang yang bisa kita buat di rumah.

Kita dapat mencoba membuat dengan resep pisang karamel yang menawarkan tekstur crispy yang lebih renyah di lidah. Bahan-bahan tersebut pun dapat diperoleh dengan mudah.

Riyanto, (45 th) pembuat camilan pisang caramel berbagi tips, “Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat olahan pisang ini antara lain gula pasir, pisang ambon, gula merah yang disisir halus, serta mentega”. Lalu, apabila ingin membuat kulitnya sendiri, maka bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung beras, gram tepung terigu, 2 butir putih telur, 1 sendok teh garam, dan air secukupnya," demikian jelasnya.

Setelah mengetahui bahan-bahannya, kini kita dapat membuat makanan ini. Pertama, lelehkan gula pasir, gula merah dan mentega hingga menjadi karamel. Selanjutnya pisang yang sudah dikupas kemudian potong menjadi setengah bagian melintang hingga pipih. Setelah semua siap, sisihkan.

Cara membuat kulit pisang sama seperti membuat kulit lumpia, yang crispy dan renyah, yaitu dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, garam, putih telur, dan air ke dalam sebuah mangkuk. Lalu, aduk sampai tercampur dengan menggunakan spatula kayu berukuran kecil, kemudian tuangkan sedikit dan ratakan pada penggorengan anti lengket yang sudah dipanaskan menggunakan api kecil. Pastikan teksturnya tipis dan renyah.

Lakukan penggulungan dan berikan topping. Langkahnya adalah dengan menaruh irisan pisang dan campuran gula ke atas kulit pisang caramel, lalu menggulung pisang di kulitnya. Kemudian, segera lekatkan dengan cara mengoleskan sisa adonan kulit untuk merekatkan.

Pisang caramel lalu di goreng hingga matang atau kecoklatan. Sebelum disantap pisang caramel bisa ditambahkan topping sesuai selera. Misalnya saja sirup, susu kental manis, atau meses. Cukup mudah bukan membuat pisang caramel ( Fara LPU)