KBRN, Sibolga: Ikan Arsik, siapa yang tidak kenal dengan hidangan khas Karo yang kaya akan rempah ini? Masakan berkuah santan pedas ini memang menjadi primadona bagi pecinta kuliner nusantara. Rasanya yang unik, perpaduan antara pedas, asam, dan gurih, membuat siapa saja ketagihan.
Bahan-bahan:
1 kg Ikan Mas
Bumbu Halus:
1 Ons cabe rawit
4 buah cabe merah
Bunga kecombrang
4 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas jahe + kunyit
2 ruas lengkuas
4 butir kemiri
secukupnya Andaliman
Bumbu Cemplung:
secukupnya Daun jeruk + sereh
10 butir asam cekala
Pelengkap:
1/2 kg kacang panjang
1/4 terong medan
secukupnya Garam
1 buah Santan dari kelapa
1 buah Tomat
Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan air dan garam.
Masukkan ikan dan kacang panjang, masak hingga setengah matang.
Tambahkan santan kental dan terong medan. Masak hingga kuah mengering.
Tambahkan tomat dan irisan bunga kecombrang. Masak sebentar hingga matang.
Ikan Arsik siap disajikan
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....