KBRN, Sibolga: Gulai telur bebek adalah salah satu hidangan khas Mandailing yang kaya akan rempah dan santan. Perpaduan unik antara telur bebek yang gurih dengan kuah santan yang kental membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Tak heran jika gulai telur bebek menjadi salah satu menu favorit bagi pecinta kuliner Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa yang kaya dan sedikit pedas. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Bahan - Bahan:

• 6 butir telur bebek

• 600 gram kentang (3 buah)

• 2 lembar daun kunyit

• 5 lembar daun jeruk

• 2 ruas lengkuas digeprek

• secukupnya air

• 1 butir kelapa diambil santan secukupnya

• minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

• Bumbu halus

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 7 buah cabai merah keriting

• 2 ruas kunyit

• 5 butir kemiri goreng

• garam secukupnya

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan, kupas kentang potong potong sesuai selera. Haluskan semua bumbu lengkuas cukup digeprek.

• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang dan tumis sebentar hingga layu.

• Setelah kentang setengah matang, masukkan santan biarkan sampai mendidih.

• Kemudian masukkan telur bebek ceplok langsung ke dalam santan yang sudah mendidih. Masak sampai telur bebek ceplok matang koreksi rasa.

• Setelah betul betul telur bebek masak matikan api. Gulai telur bebek siap disajikan.