KBRN, Palembang: Pentol, makanan khas Palembang yang sederhana dan enak, terbuat dari berbagai jenis ikan seperti ikan tenggiri, ikan gabus, dan ikan kakap. Meskipun ada varian yang menggunakan daging, ikan lebih umum dipilih karena harga daging yang relatif mahal.

Rodiah, seorang pedagang di warung makan Pasar Tradisional Sako, menjelaskan bahwa pentol ikan sangat digemari oleh semua kalangan, baik orang tua maupun anak-anak.

"Pentol sering disajikan di berbagai acara, seperti resepsi, karena mudah didapat dan dipesan," ujarnya.

Harga pentol bervariasi tergantung pada jenis ikan yang digunakan. Pentol yang terbuat dari ikan tenggiri dan gabus biasanya lebih mahal, dengan harga sekitar Rp5.000 per pcs, sedangkan pentol dari ikan kakap kembung dibanderol sekitar Rp10.000 untuk tiga pcs.

Bahan-Bahan Pentol:

• Ikan giling (tenggiri, gabus, kakap, atau kembung)
• Bawang goreng
• Kuning telur
• Merica bubuk
• Ketumbar
• Kunyit bubuk
• Kayu manis
• Santan kental
• Garam
• Kaldu jamur
• Sagu
• Sayuran (labu siam parut atau wortel parut)

Cara Membuat Pentol:

1. Parut labu siam atau wortel untuk dijadikan pelapis.
2. Siapkan putih telur dan tepung maizena.
3. Campurkan ikan giling dengan sagu, aduk rata.
4. Tambahkan bumbu halus, kuning telur, santan, dan sayuran ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan dan tusuk dengan tusuk sate.
6. Lumuri pentol dengan putih telur yang sudah dikocok.
7. Goreng pentol dengan api kecil hingga kecokelatan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati pentol yang lezat dan menggugah selera. Nikmati sebagai camilan atau hidangan dalam berbagai acara!