KBRN, Sibolga: Bosan dengan menu yang itu-itu aja? Coba yuk bikin sayur pucuk labu! Sayur yang satu ini gampang banget dibuat dan rasanya enak. Selain itu, pucuk labu juga punya banyak vitamin yang bagus buat tubuh kita. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan :

• 300 gram pucuk labu kuning (bersihkan, buang bagian yang keras)

• 150 gram udang kupas

• 2 lembar daun salam

• 5 buah cabai merah (iris serong tipis)

• 5 buah bawang merah (iris tipis)

• 2 siung bawang putih (iris tipis)

• 1/2 cm lengkuas (memarkan)

• 1 liter santan

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

• Cuci bersih pucuk labu, buang bagian tangkai yang keras dan sulurnya. Kupas kulit ari yang tipis. Potong daun jika terlalu lebar.

• Didihkan santan dalam panci. Masukkan daun salam, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas. Aduk terus agar santan tidak pecah.

• Setelah bumbu harum, masukkan pucuk labu dan udang. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk pelan hingga matang.

• Lalu, tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.

• Sayur pucuk labu siap disajikan! Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Pilih pucuk labu yang masih muda agar lebih lembut dan tidak pahit.

• Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kunyit atau jahe untuk menambah aroma.

• Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit ebi yang sudah digoreng.